Spis treści
Spis treści
Na początku XX wieku uważano, że ludzie potrzebują tylko czterech rodzajów składników odżywczych: białek, węglowodanów, tłuszczów i minerałów. Od tego czasu nasze rozumienie zdrowia i potrzeb żywieniowych znacznie ewoluowało. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli chodzi o zapobieganie chorobom, chorobom przewlekłym i ogólnej niepełnosprawności.
Jedną z najważniejszych rzeczy, które zrozumieliśmy na temat zdrowia, jest to, że poważny niedobór niektórych witamin może prowadzić do dobrze znanych chorób, takich jak:
Wraz z pojawieniem się "fortyfikacji żywności" i ulepszonych dostaw żywności na całym świecie, założono, że niedobory witamin zostały powszechnie wyeliminowane. Jednak ostatnio dowiedzieliśmy się, że unikalna genetyka danej osoby, styl życia, narażenie na toksyny środowiskowe i spożycie przeciwutleniaczy stwarzają unikalne zapotrzebowanie na niektóre witaminy i minerały dla niektórych osób, które mogą być większe niż potrzeby innych. Co więcej, brak niektórych chorób nie oznacza, że dana osoba zaspokaja swoje zapotrzebowanie na składniki odżywcze.
Każdy z nas pasuje do jednej z tych kategorii:
Pierwszy scenariusz wymaga uwagi. Według raportu Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) z 2006 roku, jedna na trzy osoby na świecie cierpi na niedobór różnych witamin i/lub minerałów. Jest to problem, który może dotyczyć całych pokoleń. Kiedy dzieci i kobiety w ciąży cierpią na niedobór witamin, długoterminowe konsekwencje zdrowotne mogą być tragiczne. Niedobory te występują nie tylko u osób z niedowagą - osoby z nadwagą i otyłością również mogą mieć znaczne niedobory składników odżywczych.
Witaminy dzielą się na dwie główne kategorie: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są tak nazywane, ponieważ rozpuszczają się w wodzie, co oznacza, że zazwyczaj nie są przechowywane w organizmie i muszą być spożywane. Jest to przeciwieństwo witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są wchłaniane przy pomocy tłuszczu.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach wymagają tłuszczu w diecie, aby mogły zostać wchłonięte. Witaminy te są przechowywane w wątrobie i tkance tłuszczowej organizmu i mogą być dostępne do użycia w razie potrzeby. |
Witamina A jest potężnym składnikiem odżywczym, ale jest to najczęstszy niedobór witaminy na świecie. Jest to silny przeciwutleniacz , który występuje w dwóch formach: prowitamina A znajduje się w roślinach, a preformowana witamina A znajduje się w produktach zwierzęcych.
Brak witaminy A w diecie może mieć katastrofalne skutki, zwłaszcza u dzieci. Witamina A ma kluczowe znaczenie dla rozwoju zdrowego wzroku, siły układu odpornościowego i przyszłej reprodukcji. Według Światowej Organizacji Zdrowia, ponad 250 milionów dzieci w wieku przedszkolnym na całym świecie cierpi na niedobór wapnia. Kobiety w ciąży z niedoborem witaminy A są narażone na ślepotę nocną, podczas gdy płód bez wystarczającego poziomu witaminy A jest narażony na problemy rozwojowe.
Wiele pokarmów pochodzenia roślinnego zawiera beta karoten (prowitaminę A), prekursor witaminy A. Te karotenoidy, jak się je nazywa, odgrywają ważną rolę w ogólnym stanie zdrowia.
Spożywanie wysokiej jakości multiwitaminy z witaminą A jest ważne, a w niektórych przypadkach może być potrzebny oddzielny suplement witaminy A. Należy to jednak najpierw omówić z lekarzem.
Toksyczność witaminy A może wystąpić w przypadku spożywania nadmiernych ilości, 25 000 IU dziennie lub więcej, wstępnie uformowanej witaminy A.
Uważa się również, że zbyt duża ilość witaminy A może wchodzić w interakcje z korzystnym działaniem witaminy D. Beta-karoten nie ma znanych skutków toksycznych ani górnego limitu, gdy jest spożywany jako żywność. Jednak u niektórych osób po spożyciu dużych ilości może wystąpić odwracalne pomarańczowe zabarwienie skóry, stan zwany beta-karotenemią.
Palacze powinni zachować szczególną ostrożność podczas suplementacji witaminą A, ponieważ według niektórych badań może ona zwiększać ryzyko zachorowania na raka płuc. W pierwszej kolejności należy skonsultować się z lekarzem.
Tysiące badań przeprowadzonych w ciągu ostatniej dekady wskazują na korzyści zdrowotne wynikające z optymalizacji spożycia witaminy D . Badania te wykazały, że osoby z wyższym poziomem witaminy D we krwi mają niższe ryzyko zawału serca, raka piersi, raka jelita grubego, stwardnienia rozsianego, cukrzycy typu 1 i typu 2, wysokiego ciśnienia krwi i innych powikłań zdrowotnych.
Niedobór jest powszechny. Nawet w mojej praktyce lekarskiej w południowej Kalifornii, miejscu, w którym mamy słoneczne niebo przez ponad 300 dni w roku, czterech na pięciu (80%) pacjentów ma kliniczny niedobór witaminy D, definiowany przez poziom 30 ng/ml (75 nmol/l) lub niższy.
Odpowiednia ekspozycja na światło słoneczne jest ważna dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia. Większość osób dorosłych z niedoborem będzie musiała przyjmować dzienną dawkę witaminy D (cholekalcyferolu). witaminy D (cholekalcyferolu), w zakresie 2,000-5,000 IU witaminy D. Niektórzy mogą potrzebować więcej.
Kobiety w ciąży i matki karmiące piersią powinny również rozważyć suplementację witaminą D w dawce 5000 IU dziennie. Witamina D może być przyjmowana przez większość zdrowych dzieci w wieku od 1 do 18 lat. Zazwyczaj stosowana dawka wynosi od 1000 do 2000 IU dziennie.
Witamina E może być przechowywana w tkance tłuszczowej, oprócz wątroby. Zapewnia przeciwutleniacz ochronę przed wolnymi rodnikami, a gdy występuje niedobór, wzrasta ryzyko zwiększonego utleniania komórek i uszkodzenia nerwów. Podczas gdy wielu lekarzy uważa, że niedobór witaminy E jest ogólnie rzadki, ostatnie badania podważają to długo utrzymywane przekonanie.
Badanie z 2019 r. przeprowadzone w Azji i opublikowane w International Journal of Vitamin and Nutrition Research sugeruje, że niedobór witaminy E dotyka do 67% niemowląt, 80% dzieci, 56% nastolatków i do 72% osób starszych i kobiet w ciąży. Podobnie, badanie z 2015 roku przeprowadzone w Korei Południowej wykazało, że 23% osób w wieku 20-59 lat miało niewystarczający poziom witaminy E (α-tokoferolu). Wreszcie, badanie przeprowadzone w 2006 roku w Stanach Zjednoczonych wśród dzieci w wieku od 2 do 5 lat wykazało, że 68% amerykańskich dzieci miało niedobór witaminy E we krwi.
Gdy dieta nie wystarcza, przyjmowanie wysokiej jakości multiwitaminy każdego dnia może pomóc w zapewnieniu wystarczającej ilości witaminy E. Gdy to nie wystarczy, niektórzy mogą przyjmować oddzielne suplementy witaminy E w dawce od 200 do 400 IU dziennie. Większość osób powinna unikać suplementacji przekraczającej 1000 IU dziennie.
Witamina K to rozpuszczalna w tłuszczach witamina, która odgrywa ważną rolę w zdrowiu kości, mózgu i krwi. Jest on dostępny w trzech głównych formach:
Witamina K1 znajduje się głównie w zielonych warzywach liściastych, podczas gdy witamina K2 jest zwykle pochodzenia bakteryjnego (bakterie jelitowe), a także pochodzi ze sfermentowanej żywności i żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mięso i nabiał. Witamina K3 jest wytwarzana syntetycznie i dodawana do niektórych suplementów.
Wiele zdrowych bakterii, które zamieszkują nasze jelita (mikrobiom jelitowy), może wytwarzać witaminę K2. Kiedy dana osoba otrzymuje antybiotyki, produkcja witaminy K2 może być zaburzona, ponieważ zdrowe bakterie są zabijane przez antybiotyk. Uważa się, że może to być główny powód, dla którego osoby przyjmujące kumadynę (warfarynę) mogą zaobserwować zmianę w "rozrzedzeniu krwi", gdy przyjmowane są pewne leki lub gdy spożywana jest dieta o nadmiernej zawartości zielonych warzyw liściastych.
Osoby z niskim poziomem witaminy K we krwi są również narażone na zwiększone ryzyko osłabienia kości, takiego jak osteopenia i osteoporoza. Niski poziom witaminy K wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, co jest prawdopodobnie jednym z powodów, dla których zielone warzywa liściaste są dobre dla ogólnego zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
W idealnej sytuacji zapotrzebowanie na witaminę K powinno być zaspokajane poprzez zdrową dietę i osiągnięcie optymalnego stanu jelit. Większość wysokiej jakości multiwitamin zawiera witaminę K, a osoby martwiące się o zdrowie kości i serca mogą potrzebować dodatkowej suplementacji witaminą K. Każdy, kto przyjmuje leki rozrzedzające krew na receptę, takie jak kumadyna (warfaryna), nie powinien przyjmować witaminy K bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
