Czym jest dieta organiczna?

Opublikowano pierwotnie w styczniu 2018 r. / Zaktualizowano w lutym 2023 r.

Co oznacza żywność ekologiczna?

W 2002 roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ustanowił standardy, jakie musi spełniać żywność oznaczona jako "ekologiczna". Standardy certyfikacji ekologicznej są podobne w krajach, które je posiadają. Żywność ekologiczna jest produkowana bez użycia syntetycznych pestycydów i nawozów. 

Certyfikacja ekologiczna nie zezwala na stosowanie osadów ściekowych jako nawozu, upraw modyfikowanych genetycznie ani żywności poddanej napromieniowaniu. Aby uzyskać oznaczenie żywności ekologicznej w Stanach Zjednoczonych, zatwierdzona przez rząd jednostka certyfikująca przeprowadza inspekcję gospodarstwa, aby upewnić się, że rolnik przestrzega wszystkich zasad niezbędnych do spełnienia standardów ekologicznych USDA. 

Certyfikacja ekologiczna obejmuje produkty i inną żywność, w tym mięso, drób, jaja i produkty mleczne. Żywność pochodzenia zwierzęcego musi być produkowana bez antybiotyków i hormonów wzrostu. 

W Stanach Zjednoczonych większość żywności ekologicznej posiada pieczęć USDA Organic na etykiecie, ale takie oznakowanie nie jest wymagane. Jeśli produkt jest fałszywie oznaczony jako "organiczny" w USA, może to skutkować surowymi karami za każde naruszenie.

Jak przestrzegać diety ekologicznej

Osoby stosujące dietę czysto ekologiczną decydują się na spożywanie wyłącznie żywności, która spełnia standardy certyfikacji lub posiada zapewnienie, że została wyhodowana bez użycia konwencjonalnych nawozów. Ekologiczne praktyki uprawy są powszechnie uważane za bardzo korzystne dla środowiska, ponieważ wytwarzają mniej zanieczyszczeń niż tradycyjne rolnictwo i utrzymują glebę bezpieczną i zdrową. Praktyki te są dobre nie tylko dla planety, ale także dla ludzi.

Spożywanie diety bogatej lub wyłącznie w żywność organiczną może mieć bezpośredni wpływ na zdrowie danej osoby. Niektóre badania wskazują, że dieta bogata w ekologicznie uprawiane owoce i warzywa może zapewniać określone korzyści zdrowotne. I chociaż zawartość składników odżywczych w żywności uprawianej ekologicznie jest podobna do żywności uprawianej konwencjonalnie, odmiany organiczne dostarczają więcej prozdrowotnych fitochemikaliów i mniej pestycydów niż odmiany uprawiane konwencjonalnie. Istnieją również korzyści żywieniowe płynące z organicznego mięsa i produktów mlecznych.^1-3 

Czytanie etykiet może pomóc konsumentom znaleźć żywność ekologiczną, a pieczęć certyfikatu USDA Organic może być pomocnym narzędziem identyfikacji. Pieczęć ta może być stosowana na organicznych produktach spożywczych, takich jak owoce i warzywa. Może być również stosowany do żywności wieloskładnikowej, która zawiera 95% lub więcej składników organicznych. Żywność zawierająca niższy procent składników organicznych może odnosić się do składników organicznych na swoich etykietach, ale nie może być opatrzona pieczęcią USDA.

Żadna żywność nie jest wyraźnie zabroniona w diecie czysto organicznej, z wyjątkiem żywności nieekologicznej. Osoby stosujące dietę organiczną często spożywają również żywność uprawianą konwencjonalnie, ponieważ niektóre owoce i warzywa mają zazwyczaj niższy poziom pestycydów lub mogą unikać owoców i warzyw uprawianych z najwyższą zawartością pestycydów.

Wskazówki dotyczące zakupów ekologicznych

Każdego roku Environmental Working Group, amerykańska organizacja non-profit, publikuje dwie listy, które mogą pomóc w wyborze świeżych owoców i warzyw na podstawie zanieczyszczenia pestycydami. Listy Dirty DozenTM i Clean FifteenTM zawierają odpowiednio najbardziej i najmniej zanieczyszczone pestycydami produkty. Listy te oparte są na danych dostarczonych przez USDA. 

Oto te listy z danych EWG z 2022 roku.

2022 Dirty Dozen:

1. Truskawki
2. Szpinak
3. Jarmuż, kapusta włoska i gorczyca
4. Nektarynki
5. Jabłka
6. Winogrona
7. Papryka czerwona i ostra
8. Wiśnie
9. Brzoskwinie
10. Gruszki
11. Seler
12. Pomidory

2022 Clean Fifteen:

1. Awokado
2. Słodka kukurydza
3. Ananas
4. Cebula
5. Papaja
6. Słodki groszek (mrożony)
7. Szparagi
8. Melon spadziowy
9. Kiwi
10. Kapusta
11. Grzyby
12. Kantalupa
13. Mango
14. Arbuz
15. Słodkie ziemniaki

Inne produkty, których należy szukać, podążając za ekologicznym stylem życia, to organiczne suplementy i zioła , produkty do kąpieli i kosmetyki , a nawet produkty do domu , produkty do kąpieli i kosmetyki , a nawet produkty do domu .                   Im więcej możesz uniknąć możliwych toksyn w produktach, które spożywasz, wdychasz lub wystawiasz na działanie skóry, tym zdrowszy będziesz ty i reszta planety.

Referencje:

1. Rahman SME, Mele MA, Lee YT, Islam MZ. Preferencje konsumentów, jakość i bezpieczeństwo ekologicznych i konwencjonalnych świeżych owoców, warzyw i zbóż. Foods. 2021 Jan 6;10(1):105. 
2. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. Wpływ żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego na zdrowie człowieka: kompleksowy przegląd. Environ Health. 2017 Oct 27;16(1):111. 
3. Crinnion WJ. Żywność ekologiczna zawiera wyższe poziomy niektórych składników odżywczych, niższe poziomy pestycydów i może zapewniać konsumentom korzyści zdrowotne. Altern Med Rev. 2010 Apr;15(1):4-12.
4. Przewodnik kupującego po pestycydach w produktach EWG 2022