Spis treści
Spis treści
GMO to genetycznie zmodyfikowany organizm, czyli roślina, zwierzę, mikroorganizm lub inny organizm.
Termin GMO jest zastępowany na rynku terminem "bioinżynieria", ponieważ w Stanach Zjednoczonych, począwszy od 2022 r., detaliczne produkty spożywcze zawierające lub wyprodukowane przy pomocy GMO musiały być oznaczone jako bioinżynieryjne za pomocą słów, symbolu lub linków, które przekazują te informacje.
GMO jest nadal najbardziej znanym terminem na światowym rynku i będzie używany w tym artykule. GMO zostało zmodyfikowane genetycznie za pomocą inżynierii genetycznej w sposób, który nie występuje naturalnie. Żywność GMO jest produkowana z GMO lub przy jego pomocy.
Produkt non-GMO jest wytwarzany bez modyfikacji genetycznych.
Chociaż manipulowanie genetyką żywności nie jest niczym nowym, tradycyjna hodowla roślin i zwierząt była praktykowana od wczesnego udomowienia upraw i zwierząt gospodarskich. Jednak tradycyjne metody hodowli i krzyżowania wykorzystują naturalną reprodukcję do przekazywania pożądanych cech potomstwu. Naturalne techniki hodowlane są zwykle wolniejsze, biorąc pod uwagę naturę okresów wegetacji upraw i czas generowania zwierząt.
Dzięki nowoczesnym technikom inżynierii genetycznej zmiany mogą nastąpić praktycznie natychmiast, a możliwości manipulacji są znacznie większe, w tym przenoszenie genów w obrębie gatunku lub między gatunkami. Najbardziej niepokojące jest przemieszczanie się genów między gatunkami.
Proces ten obejmuje następujące elementy.
Modyfikacja rośliny uprawnej może odnosić się do czynnika rośliny, który wpływa na jej właściwości żywieniowe. Na przykład, jedną z pierwszych żywności GMO był pomidor FlavrSavr, opracowany przez Celgene. Gdy naturalne pomidory dojrzewają, uruchamiany jest gen wytwarzający substancję chemiczną, która sprawia, że owoce stają się miękkie i ostatecznie gniją. Dzięki modyfikacji tego genu pomidor FlavrSavr ma dłuższy okres przydatności do spożycia i twardsze owoce.
GMO są produkowane w celu promowania odporności na choroby, szybkiego lub większego wzrostu, odporności na uszkodzenia lub poprawy jakości odżywczej. Jednak głównym argumentem przemawiającym za inżynierią genetyczną żywności jest fakt, że podczas gdy liczba ludności na świecie stale rośnie, grunty dostępne do produkcji żywności są ograniczone.
Dlatego produkcja żywności musi zostać zwiększona, jeśli populacja na świecie rośnie. Tak więc zwolennicy żywności GMO argumentują, że bez jej stosowania nie będzie wystarczającej ilości dobra, aby zaspokoić zapotrzebowanie przyszłych populacji.
Argument ten ma pewne uzasadnienie, ale obecne techniki nie są w stanie znacząco rozszerzyć produkcji, a w rzeczywistości głównym powodem stosowania żywności GMO jest generowanie zysków dla dużych korporacji poszukujących większych zysków.
Zwolennicy twierdzą również, że rozwój upraw o zwiększonej odporności na chwasty, szkodniki lub choroby doprowadzi do ograniczenia stosowania pestycydów. W rzeczywistości rolnicy uprawiający rośliny GMO stosują więcej pestycydów i herbicydów, a nie mniej. Na przykład firma Monsanto stworzyła nasiona soi, kukurydzy i bawełny Roundup-Ready (RR), aby rolnicy nadal kupowali Roundup, najlepiej sprzedający się chemiczny środek chwastobójczy (herbicyd) tej firmy.
Jednak dane, takie jak ocena ponad 8000 uniwersyteckich prób polowych, wykazały, że rolnicy, którzy sadzą nasiona soi RR, zużywają od dwóch do pięciu razy więcej herbicydów niż tradycyjne metody zwalczania chwastów. Istnieją również obawy, że wyższe zużycie pestycydów w uprawach GMO może prowadzić do rozwoju superodporności owadów wymagających jeszcze wyższych poziomów pestycydów lub produkcji "superbakterii", które są odporne.
Niektóre obawy przeciwko GMO dotyczą tego, że zakłócenie naturalnego organizmu w celu stworzenia GMO może mieć katastrofalne skutki dla przyrody, środowiska lub zdrowia ludzkiego. Obecnie potrzeba więcej danych naukowych na temat długoterminowego bezpieczeństwa żywności GMO, mimo że jest ona powszechnie dostępna.
Jedną z największych obaw jest to, że żywność GMO może powodować nieoczekiwane konsekwencje zdrowotne, których rozwój może zająć lata. Wykazano już, że geny pochodzące z genetycznie zmodyfikowanych roślin mogą przedostawać się do środowiska i zanieczyszczać naturalne uprawy. Kukurydza jest najlepszym przykładem tego problemu, ponieważ pojedyncza roślina kukurydzy GMO może produkować ponad dwa miliony ziaren pyłku, które mogą być przenoszone przez wiatr na odległość ponad pół mili, aby zanieczyścić naturalne gatunki upraw, tworząc wszystkie gatunki kukurydzy rosnące w pobliżu, które stają się wersją GMO.
Istnieje również możliwość, że manipulowanie materiałem genetycznym zmienia ekspresję białek i antygenów w żywności - sytuacja, która może prowadzić do reakcji alergicznych lub innych problemów.
Po pierwsze, nie wszystkie uprawy zostały poddane bioinżynierii (jak dotąd). Jednak w Stanach Zjednoczonych większość wyprodukowanych wersji GMO stała się dominującą formą na rynku. Oto udział w rynku wersji GMO:
Wiele z tych upraw GMO jest wykorzystywanych do produkcji popularnych składników gotowej żywności, takich jak skrobia kukurydziana, syrop kukurydziany, olej kukurydziany, cukier z buraków cukrowych, olej rzepakowy i olej sojowy. Pamiętaj też, że ponad 95% zwierząt wykorzystywanych do produkcji mięsa i nabiału w Stanach Zjednoczonych jest karmionych roślinami GMO.
Najbardziej znaną organizacją certyfikującą Non-GMO jest Projekt Non-GMO. Produkty opatrzone symbolem motyla tej organizacji od dawna znajdują się w sklepach ze zdrową żywnością, a obecnie stają się coraz bardziej popularne w bardziej popularnych punktach sprzedaży detalicznej.
Produkty takie jak suplementy diety, produkty mleczne i ich roślinne alternatywy, żywność dla niemowląt i szeroka gama produktów spożywczych to przykłady rosnącej liczby certyfikowanych produktów niemodyfikowanych genetycznie na rynku.
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
