Pieprz cayenne: 5 korzyści zdrowotnych + jak zwiększyć jego ilość w diecie

Co to jest pieprz cayenne?

Papryka Cayenne rośnie na krzaku i ma czerwoną, pofałdowaną skórkę. Choć często uważa się je za warzywa, dokładniej klasyfikuje się je jako owoce, ponieważ zawierają nasiona. Papryka Cayenne to rodzaj Capsicum annuum, podobnie jak papryka, która jest kwitnącą rośliną z rodziny psiankowatych. Swoją nazwę zawdzięczają miastu, z którego pochodzą - Cayenne w Gujanie Francuskiej. 

Papryka Cayenne może osiągać od 4 do 10 cali długości. Najlepiej rosną w wilgotnej glebie w ciepłym, słonecznym klimacie, gdzie temperatura wynosi od 70 do 84 stopni Fahrenheita.

Papryka Cayenne zawdzięcza swój ognisty profil smakowy związkowi znanemu jako kapsaicyna i jest często stosowana w potrawach kulinarnych w celu zwiększenia pikantności. Proszek Cayenne, również używany do celów kulinarnych, jest wytwarzany z mieszanki różnych rodzajów suszonych papryczek chili. 

Pieprz Cayenne Odżywianie

Jako źródło błonnika i witamin C, A, B6 i K, pieprz cayenne oferuje wiele korzyści odżywczych. W rzeczywistości, jedna czerwona ostra papryczka chili ma 72% dziennej wartości (DV) witaminy C, 48% DV witaminy A, 13% DV witaminy B6i 5% DV witaminy K. . Papryka Cayenne zawiera również potężne związki roślinne flawonoidy i karotenoidy oraz minerały potas , magnez , magnez i cynk . .        

• Witamina A: ważna dla wzroku, zdrowia reprodukcyjnego i zdrowia układu odpornościowego oraz wspiera zdrowie i funkcjonowanie serca, płuc, nerek i innych narządów
• Witamina C: silny przeciwutleniacz, który wspiera zdrowie układu odpornościowego i produkcję kolagenu oraz pomaga chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników
• Witamina B6: znana również jako pirydoksyna, witamina B6 jest niezbędna zarówno dla zdrowia układu nerwowego, jak i odpornościowego .
• Witamina K: niezbędna do krzepnięcia krwi i wspiera zdrowie kości
• Potas: działa na rzecz utrzymania zdrowego poziomu płynów w komórkach i wspomaga skurcz mięśni oraz prawidłowy poziom ciśnienia krwi 
• Magnez: działa jako naturalny środek zwiotczający mięśnie i wspiera zdrowie nerwów i kości oraz zdrowy poziom cukru we krwi 
• Cynk: ważny minerał wspierający zdrowie układu odpornościowego, gojenie się ran oraz wzrost i rozwój 
• Flawonoidy i karotenoidy: mogą pomóc zmniejszyć szkodliwe działanie wolnych rodników i stresu oksydacyjnego

Dieta bogata w bogate w przeciwutleniacze pokarmy roślinne, takie jak papryka cayenne, może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób dietozależnych, w tym cukrzycy, chorób sercowo-naczyniowych i chorób przewlekłych.¹

Korzyści zdrowotne pieprzu cayenne

Papryka cayenne zawdzięcza swój ostry smak kapsaicynie, związkowi odpowiedzialnemu za wiele korzyści zdrowotnych. 

1. Może zmniejszyć ból i poprawić wyniki sportowe

Spożywanie pieprzu cayenne lub przyjmowanie suplementów cayenne wiąże się ze zmniejszeniem bólu, poprawą wyników sportowych i obniżeniem poziomu cukru we krwi.^2,3

2. Może zmniejszać stan zapalny

Podczas gdy pieprz cayenne może podkręcić temperaturę w przepisie, w rzeczywistości ma właściwości przeciwzapalne. Kapsaicyna zawarta w papryce cayenne może wspomagać krążenie krwi, pomagając dostarczać składniki odżywcze do narządów i tkanek. 

3. Może wspomagać kontrolę wagi

Spożywanie pieprzu cayenne może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i tymczasowo zwiększyć metabolizm. W jednym z niewielkich badań kobiety, które spożyły 5 gramów papryczki chili doświadczyły mniejszego wzrostu poziomu cukru we krwi i miały wyższe tempo metabolizmu przez 30 minut po wypiciu słodzonego napoju.⁵ Szybki metabolizm  szybciej spala kalorie, co może wspomagać utratę wagi. Wpływ Cayenne na metabolizm przypisuje się związkom kapsaicyny i dihydrokapsułatu. 

4. Może wspierać zdrowie serca

Pieprz cayenne może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pomagać wzmocnić układ krążenia i wspierać zdrowe tętnice, naczynia włosowate i nerwy. Przegląd wpływu kapsaicyny na układ sercowo-naczyniowy wykazał, że dieta bogata w papryczkę chili wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem śmierci z powodu chorób sercowo-naczyniowych . Mechanizm ten nie jest jednak w pełni zrozumiały.⁶ 

5. Może poprawić zdrowie jelit

Papryka cayenne lub proszek cayenne mogą pomóc stymulować układ trawienny, pomagając poprawić regularność jelit. Jako pokarm roślinny, papryka cayenne może również wspierać różnorodność drobnoustrojów w jelitach. 

Papryka Cayenne i inne pokarmy roślinne są bogate w błonnik. Gdy bakterie w jelitach trawią pokarmy bogate w błonnik, wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Te krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe oferują właściwości przeciwzapalne, immunoregulacyjne, przeciw otyłości, przeciwcukrzycowe, chroniące układ sercowo-naczyniowy, hepatoprotekcyjne i neuroprotekcyjne.⁷ 

Sposoby na dodanie pieprzu kajeńskiego do diety

Istnieje wiele sposobów na zwiększenie pikantności i korzyści zdrowotnych spożywanych potraw za pomocą papryki cayenne lub proszku cayenne. Wypróbuj te pomysły, aby jeść więcej pieprzu cayenne!

• Dodaj szczyptę proszku cayenne do zup, sosów lub gulaszu.
• Posyp białkiem, takim jak jajka, łosoślub kurczakiem.
• Dodaj do hummusu
• Dodaj do smażonych dań warzywnych
• Dodaj do chleba kukurydzianego 
• Dodaj szczyptę do gorącej czekolady
• Dodaj szczyptę do lemoniady lub wody z cytryną .
• Używaj w domowych dressingach lub marynatach .
• Dodaj pieprz cayenne do domowej mieszanki prażonych orzechów  
• Dodaj pieprz cayenne do dań zbożowych, takich jak ryż lub komosa ryżowa.

Jak jeść pieprz kajeński

Nie ma złego sposobu na spożywanie pieprzu cayenne: ciesz się nim na surowo, gotowanym lub suszonym w postaci sproszkowanej. Pieprz Cayenne jest również dostępny w kapsułkach do celów leczniczych zatwierdzonych przez lekarza. 

Chcesz wyhodować własne papryczki cayenne? Upewnij się, że podczas zbiorów nosisz rękawiczki, aby drażniące olejki z papryki nie dostały się przypadkowo do oczu lub skaleczeń na skórze. Pamiętaj również, aby zbierać paprykę, zanim stanie się zbyt miękka. Zrywaj je, gdy są jeszcze jędrne i wymagają niewielkiego pociągnięcia, aby oddzielić się od rośliny.

Aby wysuszyć papryczki cayenne, powieś je na sznurku do bielizny w suchym miejscu, w odległości około 3 cali od siebie. Powinny być gotowe do użycia za około tydzień. Po wysuszeniu możesz grubo zmielić papryczki w robocie kuchennym, aby uzyskać czerwone płatki chili, takie jak te używane do pizzy, lub zmielić je na proszek do użycia w gotowaniu.

Możesz użyć świeżych papryczek cayenne na surowo lub ugotować je jak jalapeno: pamiętaj tylko, że papryczki cayenne są około 10 razy ostrzejsze niż jalapeno. Jeśli lubisz ostre potrawy, spróbuj użyć ich w świeżej salsie, chili lub ugotowanym ostrym sosie. Pamiętaj, aby podczas pracy ze świeżym pieprzem cayenne nie dotykać oczu i często myć ręce.

Aby w wygodny sposób cieszyć się zaletami pieprzu cayenne, kup gotowy proszek cayenne lub płatki chili. 

Przepis na tonik z wody cytrynowej Cayenne

Dodanie proszku cayenne do codziennego toniku wellness to prosty i skuteczny sposób na czerpanie korzyści zdrowotnych z papryki cayenne. Wypróbuj poniższy tonik z cytryną cayenne!

Przygotowuje 4 porcje

Składniki:

• 16 uncji przefiltrowanej wody 
• 1 cała cytryna, wyciśnięty sok
• 1⁄2 łyżeczki proszku cayenne
• 1 łyżeczka surowego miodu (lub więcej do pożądanego smaku)

Instrukcje: 

Podgrzej wodę na kuchence lub w czajniku. Dodaj świeży sok z cytryny oraz pieprz cayenne i wymieszaj. Następnie dodaj miód i wymieszaj, aby się rozpuścił. Delektuj się ciepłą lub schłodzoną. Przed dodaniem miodu poczekaj, aż woda nieco ostygnie: dodanie miodu do wrzącej wody osłabia jego właściwości zdrowotne. Przechowuj dodatkowy tonik w lodówce i wypij w ciągu 5 dni. 

Kto nie powinien jeść pieprzu kajeńskiego

Chociaż pieprz cayenne i proszek cayenne są godne uwagi ze względu na swój smak i korzyści zdrowotne, niektóre osoby mogą nie tolerować ich dobrze. Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS), wrzodami, zapaleniem uchyłków, astmą lub przyjmujące leki rozrzedzające krew powinny zachować ostrożność podczas spożywania pieprzu cayenne lub proszku cayenne. Cayenne jest ostry, więc zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z owocami lub przyprawami, aby uniknąć dostania się ich do oczu, co może poparzyć lub spowodować skrajne podrażnienie. 

Na wynos

Pieprz cayenne to pikantny, aromatyczny i pożywny owoc, który wspomaga zdrowie serca i jelit, zdrowy metabolizm i może pomóc zmniejszyć stan zapalny. Chociaż pieprz cayenne nie jest lekarstwem na wszystko, włączenie go do zdrowej diety i innych nawyków zdrowego stylu życia wspiera krótko- i długoterminowe zdrowie i nadaje twoim potrawom niesamowitego kopa. 

Referencje:

1. Aune D, Keum NN, Giovannucci E, et al. Spożycie w diecie i stężenie przeciwutleniaczy we krwi a ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów ogółem i śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny: przegląd systematyczny i metaanaliza dawka-odpowiedź w badaniach prospektywnych. Am J Clin Nutr. 2018;108(5):1069. 
2. McCarty MF, DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH. Recenzja: Kapsaicyna może mieć istotny potencjał w promowaniu zdrowia naczyniowego i metabolicznego. Open Heart. 2015;2(1):e000262. 
3. de Freitas MC, Cholewa JM, Gobbo LA, de Oliveira JVNS, Lira FS, Rossi FE. Ostra suplementacja kapsaicyną poprawia wydajność w próbie biegowej na dystansie 1500 m i wskaźnik odczuwanego wysiłku u aktywnych fizycznie dorosłych. J Strength Cond Res. 2018;32(2):572-577. 
4. Yamani N, Musheer A, Gosain P, et al. Metaanaliza oceniająca wpływ spożycia papryki chili na śmiertelność z jakiejkolwiek przyczyny i śmiertelność z przyczyn sercowo-naczyniowych: Przegląd systematyczny. Ann Med Surg (Lond). 2021;70. 
5. Chaiyata P, Puttadechakum S, Komindr S. Wpływ spożycia papryki chili (Capsicum frutescens) na odpowiedź glukozy w osoczu i tempo metabolizmu u tajskich kobiet. J Med Assoc Thai. 2003;86(9):854-860.
6. Szallasi A. Kapsaicyna w diecie: Pikantny sposób na poprawę zdrowia sercowo-metabolicznego? Biomolecules. 2022;12(12). 
7. Xiong RG, Zhou DD, Wu SX, et al. Korzyści zdrowotne i skutki uboczne krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Foods. 2022;11(18).