Spis treści
Spis treści
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma wiele zalet zdrowotnych, od pomagania w obniżaniu ciśnienia krwi i cholesterolu LDL po zmniejszanie ryzyka cukrzycy typu 2 i chorób autoimmunologicznych. Dodatkowe dowody wskazują również na potencjalną poprawę zdrowia mózgu i jelit. Wynika to z zawartości zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, witaminy E i przeciwutleniaczy, takich jak oleocanthal. Ważne jest, aby pamiętać, że korzyści te wynikają z samego oleju, a nie z metody przyjmowania zastrzyku.
Według Olive Wellness Institute, celuj w około 25 do 50 mililitrów, czyli mniej więcej 1 do 2 uncji EVOO dziennie, aby potencjalnie zacząć dostrzegać niektóre z tych korzyści zdrowotnych. Raport na temat zdrowia i odżywiania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z 2023 r. sugeruje, że mniej więcej takie same ilości - do 3 do 4 łyżek stołowych (1,5 do 2 uncji) EVOO dziennie - są wystarczające dla uzyskania korzyści zdrowotnych w oparciu o badania nad dietą śródziemnomorską.
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, EVOO, lub to, co zarejestrowani dietetycy mogą nazywać "płynnym złotem", jest podstawą wielu zdrowych wzorców żywieniowych, takich jak dieta śródziemnomorska, dieta DASH i dieta MIND. Ale czy naprawdę jest tak zdrowy, jak twierdzą ludzie? Krótka odpowiedź brzmi: TAK! Ale czy przyjmowanie zastrzyków z oliwy z oliwek jest konieczne, aby osiągnąć korzyści zdrowotne? Z punktu widzenia zarejestrowanego dietetyka, najlepiej jest spożywać codziennie oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. To nie musi być strzał!
Podczas gdy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest bez wątpienia zdrowotną potęgą, spożywanie skoncentrowanej dawki czystego płynnego tłuszczu na pusty żołądek może szybko przeciążyć twój układ trawienny. Przyjmowanie samej oliwy z oliwek może wywołać natychmiastowe i nieprzyjemne skutki uboczne u wielu osób, w tym:
Jeśli masz wrażliwy żołądek, picie oliwy z oliwek solo może powodować dyskomfort.
Dobra wiadomość? Nie ma absolutnie żadnej naukowej lub żywieniowej zasady, która mówi, że musisz przyjmować oliwę z oliwek na pusty żołądek, aby czerpać korzyści przeciwzapalne i zdrowotne dla serca.
Jeśli nie masz pewności co do smaku EVOO, zacznij od łagodnego i przejdź do bardziej aromatycznych opcji. Chociaż przyjmowanie zastrzyków z oliwy z oliwek jest z pewnością jednym ze sposobów spożywania większej ilości EVOO, nie jest to jedyny sposób na czerpanie korzyści zdrowotnych.
Powlekanie warzyw EVOO przed pieczeniem to świetny początek. W rzeczywistości, gdy oliwa z oliwek extra virgin jest spożywana z warzywami, organizm wchłania więcej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z warzyw niż bez oliwy z oliwek extra virgin. Oznacza to, że spożywanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z posiłkami i przekąskami może być nawet bardziej korzystne niż spożywanie jej samej. Ponadto pamiętaj o umiarze; łączenie EVOO z posiłkiem lub przekąską, a także rozłożenie jego spożycia na cały dzień, może pomóc złagodzić potencjalny refluks, który może wystąpić po przyjęciu dużej ilości w postaci zastrzyku.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, EVOO można gotować w wyższych temperaturach. Używaj go jako część dowolnej metody gotowania w domu - pieczenia, smażenia, grillowania, smażenia na patelni, pieczenia itp. EVOO o łagodnym smaku mają tendencję do lepszego łączenia się z pieczeniem. Niektóre dania kuchni śródziemnomorskiej wymagają już stosowania EVOO zamiast masła.
Oliwą o największej mocy przeciwutleniającej jest świeża oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Aby uzyskać najwyższej jakości oliwę z oliwek, szukaj na butelce kluczowego oznaczenia "oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia". Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia spełnia określone standardy, jest wytwarzana wyłącznie z owoców drzewa oliwnego i jest ekstrahowana mechanicznie, bez użycia jakichkolwiek środków chemicznych lub ciepła.
Dodatkowo, im świeższa jest oliwa z oliwek extra virgin, tym większą moc antyoksydacyjną posiada. Aby zapewnić sobie najświeższe EVOO, szukaj na butelce daty zbiorów, daty przydatności do spożycia w ciągu 12 miesięcy i oliwek z jednego lokalnego źródła. Dla osób mieszkających w USA najlepszym wyborem będą oliwki z Kalifornii.
Kilka innych wskazówek, które zapewnią Ci najświeższy olej to:
Różne smaki EVOO pochodzą z różnych rodzajów drzew oliwnych i wahają się od łagodnych do mocnych. Im bardziej aromatyczna jest oliwa z oliwek, tym większą moc antyoksydacyjną posiada.
Bibliografia :
Wyłączenie odpowiedzialności: Powyższe stwierdzenia nie zostały ocenione przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Produkty te nie są przeznaczone do diagnozowania, leczenia ani zapobiegania jakimkolwiek chorobom
