3 sycące przepisy na gulasz, które pomogą ci w detoksie w nowym roku

Krótkoterminowy plan posiłków detoksykacyjnych zapewnia możliwość psychicznego i fizycznego zresetowania się po okresie nadmiernego pobłażania sobie w okresie świątecznym. Może to być sposób na przejście do zdrowszych nawyków, a niepotwierdzone dowody sugerują, że wiele osób może zauważyć poprawę poziomu energii po krótkim detoksie. Detoksykacja może zmniejszyć apetyt na słodkie pokarmy, a niektórzy klinicyści uważają, że detoksykacja może poprawić zdrowie układu odpornościowego.

Domowe przepisy na posiłki detoksykacyjne są często bardziej zrównoważone, satysfakcjonujące i przyjazne dla budżetu niż gotowe opcje. Poniższe przepisy na gulasz są pełne aromatycznego bulionu kostnego i mnóstwa przypraw i są szybkie do przygotowania na posiłek w pracowity weekendowy wieczór. Te przepisy również dobrze się zamrażają i można je szybko odgrzać.

Pikantny gulasz z soczewicy 

Ten bezglutenowy przepis jest cudownie aromatyczny dzięki dodatkowi przypraw, takich jak kurkuma , papryka , papryka , cynamon i gałka muszkatołowa. Podczas gdy soczewica dodaje białka, zielone warzywa, takie jak szpinak i jarmuż, dodają trochę zdrowych witamin. Przy niecałych 300 kaloriach na 1,25 filiżanki porcji, gulasz ten może być stosowany jako szybka przekąska lub lekki posiłek w okresie detoksykacji. Ten przepis serwuje od sześciu do ośmiu osób.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy, awokadolub olej z pestek winogron
• 2 szklanki drobno posiekanej białej cebuli
• 1/2 szklanki posiekanej marchewki
• 1 łyżka świeżego mielonego czosnku
• 2 łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki kurkumy.
• 2 łyżeczki papryki
• 2 łyżeczki soli.
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 6 filiżanek bulionu warzywnego lub bulionu kostnego (2 filiżanki zarezerwowane na koniec)
• 15 uncji pomidorów pokrojonych w kostkę
• 3 filiżanki obranych i pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków
• 2 szklanki opłukanej soczewicy
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 4 filiżanki szpinaku lub jarmużu (lub ich mieszanki)
• 1 filiżanka posiekanej kolendry (1/2 filiżanki do gulaszu i 1/2 filiżanki do opcjonalnej dekoracji)

Instrukcje:

1. Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu, aż zacznie błyszczeć. Następnie dodaj marchewkę i cebulę. Gotować przez pięć minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Dodaj ząbek czosnku do mieszanki i smaż przez minutę. Stale mieszać.
3. Dodaj kminek, kurkumę, paprykę, cynamon i gałkę muszkatołową. Mieszaj przez dodatkową minutę, aby smaki się połączyły i zintensyfikowały.
4. Wlej pokrojone w kostkę pomidory i cztery szklanki bulionu warzywnego lub kostnego, a następnie dodaj słodkie ziemniaki i opłukaną soczewicę. Przykryj garnek pokrywką i doprowadź gulasz do wrzenia.
5. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do niskiego i pozwolić gulaszowi gotować się na wolnym ogniu przez około 45 minut pod przykryciem. Mieszaj garnek co 10 minut, aby gulasz się nie przypalił.
6. Po upływie 40 minut sprawdź konsystencję gulaszu. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj pozostałe dwie filiżanki bulionu warzywnego lub kostnego. Następnie dodaj małe pęczki szpinaku i jarmużu do gulaszu, stopniowo mieszając, aż zwiędną.
7. Na koniec dodać sok z cytryny i 1/2 szklanki posiekanej kolendry. Przełożyć gulasz do miseczek i udekorować dodatkową kolendrą.

Przepis na gulasz wołowy z kością w powolnej kuchence

Kości wołowe i bulion kostny są dobrym źródłem kolagenu. Badania sugerują, że kolagen może pomóc naprawić wyściółkę żołądka i zmniejszyć stan zapalny jelit. Dodatkowe badania sugerują, że bulion kostny może pomóc w utrzymaniu zdrowia stawów i w walce z osteoporozą. Bulion kostny jest bogaty w składnik odżywczy zwany glutationem. Niektórzy dietetycy odkryli, że ten składnik odżywczy może pomóc przyspieszyć metabolizm i wspierać zdrowie układu odpornościowego. Ten gulasz na bulionie kostnym z wołowiną jest obfitą opcją dla programu detoksykacji. Jeśli wołowina nie jest dostępna, przepis ten można przygotować z kurczakiem lub indykiem. Ten przepis podaje sześć osób.

Składniki:

• 1 funt wołowiny, kurczaka lub indyka pokrojonego na kawałki
• 2 do 4 kości wołowych, z kurczaka lub indyka
• 4 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
• 4 białe lub słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 4 rzepy lub pasternak, pokrojone na kawałki
• 2 białe cebule lub cebule Vidalia, obrane i posiekane
• 4 ząbki czosnku (lub odpowiednik w postaci czosnku w proszku)
• 1/3 filiżanki suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 szklanka szpinaku lub jarmużu
• Sok z 1 cytryny, świeżo wyciśnięty (opcjonalnie)
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W dużym garnku doprowadzić 1 1/2 litra wody do wrzenia na płycie kuchennej. Gdy woda się zagotuje, zdejmij garnek z ognia i wlej wodę do wolnowaru. Dodaj kości wołowe, z kurczaka lub indyka do wody w wolnowarze przed zamknięciem pokrywy. Gotuj kości w wolnowarze na małym ogniu przez co najmniej 12 godzin lub przez noc.
2. Po co najmniej 12 godzinach zdejmij pokrywę z wolnowaru i wyjmij ugotowane kości. Usuń niepotrzebny tłuszcz lub kawałki mięsa.
3. Umieść oczyszczone kości z powrotem w wolnowarze i dodaj funt wołowiny, kurczaka lub indyka. Kontynuuj dodawanie pietruszki, czosnku, soli i pieprzu. Po założeniu pokrywy na wolnowar, gotuj mieszankę przez trzy do czterech godzin na małym lub średnim ogniu.
4. Po trzech lub czterech godzinach zdejmij pokrywę. Dodaj wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem szpinaku lub jarmużu i soku z cytryny). Wymieszaj razem, załóż pokrywkę i gotuj przez kolejną godzinę na tym samym ustawieniu temperatury lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
5. Gdy warzywa zmiękną, dodaj sok z cytryny i mieszankę szpinaku lub jarmużu. Pozostaw zieleninę na około 30 minut przed podaniem.
6. Przełóż do miseczek, podawaj na ciepło i ciesz się smakiem. Gulasz ten jest idealny w towarzystwie zielonej sałaty. Może być podawany z ryżem, komosą ryżową lub pieczonym ziemniakiem.

Przepis na lekki gulasz warzywny

Ten lekki gulasz jest sycący dzięki dużej ilości warzyw, w tym cukinii, żółtej dyni i pomidorów. Pomidory są bogate w likopen, składnik odżywczy, który może zmniejszać ryzyko chorób serca. Badania pokazują, że likopen wiąże się z obniżeniem poziomu cholesterolu, obwodu talii i poziomu prozapalnych adipokin. Zupa ta stanowi idealną przekąskę między posiłkami, a nawet może być spożywana jako wolny od poczucia winy posiłek późnym wieczorem. Jeśli niektóre z wymienionych warzyw nie są dostępne, należy je zastąpić. Ta zupa jest bardzo elastyczna. Ten przepis pozwala przygotować osiem obfitych porcji.

Składniki:

• 4 filiżanki bulionu warzywnego
• 1 duża cukinia, przycięta i pokrojona w kawałki lub kostkę
• 1 duża żółta dynia, przycięta i pokrojona w kawałki lub kostkę
• 1 biała lub żółta cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• 15-uncjowy słoik pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1 łyżeczka soli
• 1 filiżanka mrożonego groszku
• 1 funt kapusty, posiekany
• 1 funt mrożonej zielonej fasolki (opcjonalnie)
• 1 funt mrożonej okry pokrojonej w plastry (opcjonalnie)
• 1 szklanka marchewki, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sok z 1 cytryny, świeżo wyciśnięty
• Przyprawa włoska do smaku
• 1-2 szklanki wody; dostosować w razie potrzeby, aby rozrzedzić konsystencję bulionu zupy

Instrukcje:

1. Umieść wszystkie składniki w garnku i wymieszaj do połączenia.
2. Po doprowadzeniu garnka do wrzenia, szybko zmniejsz temperaturę do wrzenia. Gotować na średnim ogniu przez dwie godziny lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
3. Przełożyć gulasz do miseczek i posypać dodatkowymi ziołami. Podawać z zieloną sałatą.