Spis treści
Spis treści
Pogoda staje się coraz cieplejsza - a to oznacza, że nadszedł czas, aby cieszyć się letnim słońcem i wszystkimi pysznymi potrawami, które się z nim wiążą! Świeże produkty to jedna z najlepszych części lata - soczysty arbuz, pulchne truskawki, słodkie brzoskwinie i pomidory zbierane świeżo z winorośli to tylko kilka z sezonowych perełek, których nie możesz przegapić! Jeśli po aktywnym dniu na słońcu masz ochotę na coś bardziej sycącego, grillowane kebaby z tofu lub wegetariańskie burgery to idealny sposób na dopełnienie letniego grilla.
Wiele potraw jest idealnych na lato, ale zawęziłam je do 10 moich ulubionych. Te potrawy są nie tylko pożywne, ale także świetnie smakują i są idealne na każdą letnią okazję.
Wraz ze zmianą pór roku zmienia się również zapotrzebowanie na składniki odżywcze. W cieplejszych miesiącach prawdopodobnie spędzasz więcej czasu na zewnątrz, uprawiając sport, pracując w ogrodzie lub wykonując inne czynności, które sprawiają, że bardziej się pocisz. Wraz z utratą potu pojawia się potrzeba jego uzupełnienia.
Podobnie, ekspozycja na słońce podczas przebywania na zewnątrz w letnim słońcu może uszkodzić skórę. Najskuteczniejszym sposobem ochrony skóry jest stosowanie kremów z filtrem przeciwsłonecznym i odzieży chroniącej przed słońcem podczas przebywania na zewnątrz, ale niektóre składniki odżywcze mogą pomóc zmniejszyć uszkodzenia spowodowane promieniami UV.
Pamiętaj, aby uzupełnić te kluczowe składniki odżywcze, których organizm potrzebuje jeszcze bardziej w miesiącach letnich:
Lato to sezon świeżo zebranych owoców i warzyw. Sezonowe owoce i warzywa są zbierane w szczytowym momencie dojrzałości i szybko trafiają z farmy na Twój stół. W rezultacie są one smaczniejsze i bardziej odżywcze niż produkty, które zostały wysłane na cały świat, zanim trafiły na Twój talerz.
Jedzenie produktów sezonowych jest również zazwyczaj bardziej przystępne cenowo i, jako dodatkowy bonus, pomaga wspierać lokalnych rolników, którzy uprawiają żywność.
Istnieje wiele powodów, dla których warto jeść lokalne, sezonowe produkty - ale moim ulubionym jest to, że po prostu lepiej smakują! A lato to szczytowy okres, w którym można dostać pyszne, niedrogie, świeże owoce i warzywa, które po prostu nie są dostępne w innych porach roku.
Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że sezonowe jedzenie dostarcza więcej składników odżywczych niż jedzenie poza sezonem. Kiedy owoce i warzywa są w sezonie, zawierają więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niż wtedy, gdy nie są w sezonie. Wynika to z faktu, że lokalne produkty są zbierane w szczycie dojrzałości i nie muszą podróżować daleko, aby dotrzeć do stołu.
Wiele składników odżywczych zmniejsza się z czasem po zerwaniu owocu lub warzywa - więc produkty, które były transportowane na duże odległości lub przechowywane przez długi czas, straciły część swojej zawartości składników odżywczych, zanim dotarły na stół.1
Letnie produkty są szczególnie korzystne dla zdrowia, ponieważ zawierają wysoki poziom witaminy A i witaminy C. które są ważne dla odporności, zdrowia skóry i oczu. Sezonowe owoce i warzywa mają również zwykle niższą zawartość kalorii i wyższą zawartość wody, co czyni je doskonałym wyborem.
Jeśli masz w pobliżu lokalny targ rolniczy, zatrzymaj się, aby zobaczyć, co jest dostępne, zanim udasz się do sklepu spożywczego. Nie jesteś pewien, co dokładnie jest w sezonie letnim? Oto lista najlepszych sezonowych letnich potraw, które warto dodać do swojej listy.
Arbuz jest idealnym letnim jedzeniem nie tylko dlatego, że jest w sezonie, ale także dlatego, że w 90% składa się z wody. Dzięki wysokiej zawartości wody arbuz ma właściwości nawilżające i orzeźwiające - idealne na gorący letni dzień.
Nie wierz w mit - zjedzenie pestek nie sprawi, że arbuz urośnie w twoim żołądku! Zawiera witaminy A i C i silnym przeciwutleniaczem likopenem. Czego nie można nie kochać w tym kwintesencji letnich owoców?
Pomidory zawsze najlepiej smakują zerwane świeżo z winorośli latem. Są łatwe w uprawie w przydomowym ogrodzie i pełne przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi przez słońce.
Pomidory są również doskonałym źródłem likopenu (podobnie jak arbuzy). Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej czerwony kolor pomidora, tym więcej likopenu.2
Jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się pomidorami jest grillowany burger wegetariański.
Jagody, takie jak maliny, truskawki i jeżyny, są idealnym letnim jedzeniem, ponieważ są lekkie, orzeźwiające i pełne przeciwutleniaczy. Badania wykazały, że jagody mogą chronić komórki przed stresem oksydacyjnym wywołanym przez wolne rodniki.3 W rzeczywistości jedno z badań wykazało, że jagody, jeżyny i maliny mają najwyższy poziom przeciwutleniaczy spośród powszechnie spożywanych owoców.4
Ciesz się jagodami samodzielnie jako zdrową przekąską lub użyj ich do rozjaśnienia letniej sałatki. Są idealne do smoothie, na wierzch jogurtu bezmlecznego lub do domowych lodów.
Słodka kukurydza to klasyczna letnia potrawa, idealna na grilla i pikniki. Jeśli masz szczęście mieszkać na Środkowym Zachodzie, tego lata nie będziesz mieć problemów ze znalezieniem doskonałej w smaku słodkiej kukurydzy!
Słodka kukurydza to nie tylko letnia podstawa, ale także wiele korzyści zdrowotnych. Kukurydza jest dobrym źródłem błonnika. , który może pomóc regulować trawienie i zapobiegać zaparciom. I jest bogaty w witaminy A i C, które są niezbędne do utrzymania zdrowej skóry i oczu. Zawarty w kukurydzy potas pomaga utrzymać ciśnienie krwi w ryzach.
Ogórki są najlepszym orzeźwiającym i nawadniającym pokarmem. Składają się one w 96% z wody, co czyni je idealnym pożywieniem, gdy starasz się utrzymać nawodnienie w letnie upały.5 Podczas gdy większość naszego nawodnienia pochodzi z płynów, około 20% pochodzi z pokarmów bogatych w wodę, takich jak ogórki.
Nie tylko są pełne wody, ale ogórki zawierają również ważne elektrolity , takie jak potas i sód, które mogą pomóc uzupełnić organizm po długim dniu spędzonym na słońcu. Ogórki są również dobrym źródłem witamin A i C.
Brzoskwinie to obowiązkowy owoc na lato. Słodkie i soczyste, nie ma bardziej idealnego jedzenia na upalny dzień niż soczysta brzoskwinia.
Brzoskwinie mogą być w stanie pomóc skórze zachować jej nawilżenie. .6 Są również dobrym źródłem witamin A i C, a także błonnika.
Uwielbiam delektować się idealnie dojrzałymi, świeżymi brzoskwiniami. Ale brzoskwinie są również pyszne w wegańskim cieście brzoskwiniowym, brzoskwiniowym chrupku, rustykalnej brzoskwiniowej galette, a nawet przekrojone na pół i grillowane z posypką cynamonu.
Bakłażan jest dobrym źródłem błonnika, witamin C i K, miedzi, manganui tiaminy. Zawiera również fitoskładniki, które zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych.7
Niektórzy czują się onieśmieleni lub nie są pewni, jak przygotować bakłażana, ale jest to dość wszechstronne warzywo! Bakłażany są pyszne pieczone, grillowane, na wegetariańskich szaszłykach lub używane w przepisach takich jak ratatouille lub wegetariańska moussaka. Są nawet wystarczająco obfite, aby przygotować prosty parmezan z grillowanego lub pieczonego bakłażana na bazie roślin.
Papryka jest dobrym źródłem witaminy A, Ci B-kompleks. W rzeczywistości papryka oferuje znacznie więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Zawierają również błonnik, miedź i mangan.
Papryka występuje w kilku różnych kolorach, od zielonego przez żółty do czerwonego. Zielona papryka jest w rzeczywistości niedojrzała, co wyjaśnia, dlaczego smakuje mniej słodko niż żółta lub czerwona papryka. Niektórzy opisują nawet smak zielonej papryki jako gorzki. Czerwona papryka jest znacznie słodsza, więc może być lepszym wyborem na przekąskę. Bez względu na kolor, papryka może być spożywana na surowo, pieczona lub w postaci salsy.
Cytryny są cierpkie, kwaśne i pikantne. Są one znane z wysokiego poziomu witaminy C , a także flawonoidów.
Dla osób spożywających pokarmy roślinne, cytryny są szczególnie korzystne, ponieważ ich wysoka zawartość witaminy C pomaga zwiększyć wchłanianie żelaza z innych pokarmów roślinnych, gdy są spożywane razem.8 Dobrymi roślinnymi źródłami żelaza są czerwona soczewica i warzywa liściaste.
Cytryna rozjaśnia smak zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw. I pamiętaj - kiedy życie daje ci cytryny, zrób lemoniadę!
Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i żelaza. Występują we wszystkich kształtach, rozmiarach i kolorach. Można je znaleźć suszone lub w puszkach w lokalnym sklepie spożywczym. Niektóre popularne fasole to czarna fasola, fasola kidney, soczewica i ciecierzyca. Fasola może być używana w różnych potrawach i jest doskonałym dodatkiem do letnich sałatek lub grillowanych warzyw.
Woda nie jest technicznie rzecz biorąc pożywieniem, ale zasługuje na wyróżnienie jako letni niezbędnik! Utrzymywanie odpowiedniego nawodnienia jest szczególnie ważne podczas letnich upałów, kiedy mamy tendencję do większego pocenia się. Bez odpowiedniej ilości płynów nasz organizm nie może prawidłowo funkcjonować.
W miesiącach letnich miej pod ręką butelkę wielokrotnego użytku wypełnioną świeżą, zimną wodą, aby upewnić się, że pijesz wystarczająco dużo - ogólne zalecenie to co najmniej osiem szklanek wody dziennie. Jeśli nie przepadasz za smakiem wody, rozważ dodanie plasterka cytryny, pomarańczy, ogórka lub innych owoców, warzyw lub ziół, aby uzyskać orzeźwiający, nawadniający napar.
Lato to sezon obfitujący w pyszne, lokalne, roślinne potrawy. Te najlepsze propozycje są nie tylko smaczne, ale pomogą Ci utrzymać nawodnienie i chłód oraz dostarczą składników odżywczych, których organizm potrzebuje, aby dobrze się rozwijać w miesiącach letnich.
Dodaj niektóre z tych pysznych sezonowych zszywek do swojej listy zakupów w sklepie spożywczym lub na targu tego lata. Od arbuza po jagody, od pomidorów po cukinię - każdy znajdzie tu coś dla siebie!
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
