4 Korzyści zdrowotne pektyny

Co to jest pektyna?

Pektyna jest rozpuszczalnym błonnikiem pokarmowym  , który jest obecny w prawie wszystkich roślinach, ponieważ zapewnia wsparcie strukturalne dla ściany komórkowej rośliny. W zewnętrznej skórze i skórce owoców i warzyw zapewnia wytrzymałość podobną do cementu i występuje w wysokim stężeniu. Na przykład skórka pomarańczy zawiera 30% pektyn, skórka jabłka 15%, a skórka cebuli 12%. Pektyny znajdują się również w miąższu owoców i warzyw.

Z chemicznego punktu widzenia pektyna jest złożonym polisacharydem, który składa się z jednostek cukrów prostych i kwasów cukrowych. Właściwości żelotwórcze pektyny są dobrze znane każdemu, kto robił galaretkę lub dżem. Te same właściwości żelotwórcze są odpowiedzialne za niektóre korzyści zdrowotne pektyn, zwłaszcza w zakresie poprawy zdrowia jelit, kontroli poziomu cukru we krwi i metabolizmu cholesterolu.¹ 

Czy istnieją różne rodzaje pektyn?

Na rynku dostępne są dwie podstawowe formy pektyny: pektyna jabłkowa i zmodyfikowana pektyna cytrusowa (MCP). Oba pochodzą z miąższu owocu źródłowego. 

Pektyna jabłkowa

Pektyna jabłkowa jest minimalnie przetworzona i ma większe właściwości żelotwórcze. 

Zmodyfikowana pektyna cytrusowa

Modyfikowana pektyna cytrusowa (MCP), znana również jako pektyna frakcjonowana, została przetworzona tak, aby zawierała krótsze łańcuchy polisacharydów, które łatwiej rozpuszczają się w wodzie i są lepiej wchłaniane i wykorzystywane przez organizm niż zwykła, długołańcuchowa pektyna jabłkowa. 

Unikalne korzyści płynące ze stosowania zmodyfikowanej pektyny cytrusowej polegają na tym, że jej wchłanialne związki są w stanie wiązać się z lektynami na nieprawidłowych komórkach, znanymi jako galaktyny. Wiązanie to zapobiega zlepianiu się nieprawidłowych komórek, ich krążeniu we krwi i rozprzestrzenianiu się do innych tkanek organizmu.¹⁵ 

MCP wywiera kilka innych korzyści dzięki swoim wchłanialnym związkom. Przede wszystkim powodują one znaczną aktywację białych krwinek znanych jako cytotoksyczne limfocyty T i komórki NK, a także wywierają modulujący wpływ na funkcje odpornościowe.¹⁵ 

Korzyści zdrowotne pektyny

Cholesterol i wsparcie ciśnienia krwi

Pektyny poprawiają metabolizm cholesterolu i wspomagają prawidłowe ciśnienie krwi. W szczególności pektyna jabłkowa może poprawić zdrowie serca poprzez poprawę metabolizmu cholesterolu. 

W wątrobie cholesterol jest związkiem macierzystym kwasów żółciowych. Pektyna jabłkowa poprawia poziom cholesterolu we krwi poprzez wiązanie się z kwasami żółciowymi w jelicie cienkim. Wraz z utratą kwasów żółciowych w stolcu, więcej cholesterolu jest przekształcane w kwasy żółciowe, co może pomóc poprawić poziom cholesterolu we krwi.² 

Szczegółowa analiza 67 badań z udziałem 2990 dorosłych osób wykazała, że pektyny obniżały poziom cholesterolu LDL (złego) bez wpływu na poziom cholesterolu HDL (dobrego). Ogólnie rzecz biorąc, jako rozpuszczalny błonnik, pektyna jabłkowa (5 g dziennie) ma tendencję do obniżania całkowitego cholesterolu o 5 do 16%.³ Zmodyfikowana pektyna cytrusowa znacznie mniej niż ten poziom ze względu na jej mniej żelotwórczy charakter.⁴

Obniżenie poziomu cholesterolu może wyjaśniać zdolność pektyny jabłkowej do poprawy zdrowia tętnic i utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.⁵

Zarządzanie wagą i kontrola poziomu cukru we krwi

Pektyna jabłkowa opóźnia opróżnianie żołądka. Może to pomóc w promowaniu uczucia sytości. Innymi słowy, pektyna jabłkowa może pomóc w odczuwaniu sytości, co może pomóc w bardziej kontrolowanym jedzeniu prowadzącym do utraty wagi.⁶ 

Badanie przeprowadzone na 74 pracownikach armii amerykańskiej płci męskiej i żeńskiej o normalnej wadze, którzy byli poszczeni przez noc, a następnie karmili 448 ml soku pomarańczowego z pektyną lub bez pektyny, wykazało, że dawka 5 g promowała sytość.⁷ Efekt ten utrzymywał się do 4 godzin po spożyciu pektyny w soku pomarańczowym. 

Opóźnione opróżnianie żołądka jest również związane z lepszą kontrolą poziomu cukru we krwi po posiłku, co ma również korzystny wpływ na kontrolę apetytu. Pektyna wykazała pewne korzyści w obniżaniu poziomu glukozy we krwi po posiłku u osób ze słabą kontrolą poziomu cukru we krwi,⁸ ale niewielki wpływ u osób z dobrą kontrolą poziomu cukru we krwi.⁹

Zdrowie jelit

Ostatecznie największą korzyścią zdrowotną pektyny jest jej zdolność do poprawy mikrobiomu jelitowego-materiału genetycznego drobnoustrojów, które ukrywamy w naszych jelitach.¹⁰ 

Mikroorganizmy - bakterie, wirusy i grzyby - które żyją w jelitach, odgrywają integralną rolę w naszym ogólnym zdrowiu. Wykazano, że pektyna jabłkowa jako "prebiotyk" pomaga promować wzrost i aktywność pomocnych bakterii, jednocześnie hamując wzrost szkodliwych bakterii w przewodzie pokarmowym, takich jak Clostridium i Bacteroides sp. 10,11  

Efekt ten sprawia, że pektyna jabłkowa jest potencjalnie korzystna w dysbiozie, zmianie składu mikrobiomu jelitowego związanej z gazami, wzdęciami jelit i cuchnącymi stolcami. 

Oprócz korzystnego wpływu na mikrobiom, jako błonnik tworzący żel, pektyna jabłkowa wspomaga zdrowie jelit i regularność. Ze względu na swoje działanie wiążące wodę, pektyna jabłkowa promuje bardziej miękkie, dobrze uformowane stolce, które są łatwiejsze do oddania.

Wspomaga eliminację metali ciężkich

Ze względu na swój żelotwórczy charakter i zdolność do wiązania się z kwasami żółciowymi, pektyna jest użytecznym środkiem wspomagającym detoksykację. 

Podobnie jak inne błonniki żelujące, pektyna jest przydatna w promowaniu eliminacji metali ciężkich, takich jak ołów, rtęć, kadm itp. W tym zastosowaniu MCP może być preferowany, ponieważ był używany w czterech badaniach klinicznych detoksykacji metali ciężkich. 

Suplementacja MCP zwiększyła wydalanie ołowiu, arsenu i kadmu z moczem u zdrowych ochotników, bez skutków ubocznych lub wyczerpania niezbędnych pierwiastków.¹²

 W niewielkim badaniu z udziałem pięciu pacjentów stwierdzono średnio 74% redukcję ołowiu lub rtęci bez skutków ubocznych przy stosowaniu samego MCP lub kombinacji MCP/alginianu.¹³ Leczenie MCP również znacznie zmniejszyło poziom ołowiu we krwi i zwiększyło poziom ołowiu w moczu u dzieci hospitalizowanych z powodu toksyczności ołowiu.¹³

Zalecenie dotyczące dawkowania

Zwykle zalecana dawka pektyny  wynosi 5 gramów dziennie. 

Skutki uboczne i obawy dotyczące bezpieczeństwa   

Pektyna jest niezwykle bezpieczna i nie wywołuje znaczących skutków ubocznych w zalecanych dawkach. Głównym problemem podczas suplementacji błonnikiem jest picie wystarczającej ilości wody. Jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki na receptę, pamiętaj, aby odstawić je od pektyny, jeśli błonnik pokarmowy ma na nie niekorzystny wpływ. 

Referencje:

1. Moslemi M. Przegląd najnowszych osiągnięć w stosowaniu pektyn do celów technicznych i promocji zdrowia: Od laboratorium do rynku. Carbohydr Polym. 2021 Feb 15;254:117324.... 
2. Gunness P, Gidley MJ. Mechanizmy leżące u podstaw obniżających poziom cholesterolu właściwości rozpuszczalnych polisacharydów błonnika pokarmowego. Food Funct. 2010 Nov;1(2):149-55.
3. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Obniżające poziom cholesterolu działanie błonnika pokarmowego: metaanaliza. Am J Clin Nutr. 1999 Jan;69(1):30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A, et al. Właściwości obniżające poziom cholesterolu różnych rodzajów pektyn u mężczyzn i kobiet z łagodną hipercholesterolemią. Eur J Clin Nutr. 2012 May;66(5):591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. Wpływ lepkiego rozpuszczalnego błonnika na ciśnienie krwi: Przegląd systematyczny i metaanaliza randomizowanych badań kontrolowanych. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 Jan;28(1):3-13.
6. Di Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Pektyna opóźnia opróżnianie żołądka i zwiększa uczucie sytości u osób otyłych. Gastroenterology. 1988 Nov;95(5):1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Wpływ pektyny na sytość u zdrowych dorosłych żołnierzy armii amerykańskiej. J Am Coll Nutr. 1997 Oct;16(5):423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Długotrwałe przyjmowanie pektyn: wpływ na opróżnianie żołądka i tolerancję glukozy u pacjentów z cukrzycą insulinoniezależną. Am J Clin Nutr. 1988 Dec;48(6):1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Wpływ agaru i pektyny na opróżnianie żołądka i poposiłkowe profile glikemii u zdrowych ochotników. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 Nov;34(11):1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Jabłka a zdrowie układu sercowo-naczyniowego - czy mikrobiota jelitowa ma kluczowe znaczenie? Nutrients. 2015 May 26;7(6):3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Porównanie bifidogennych właściwości pektyn i pektyno-oligosacharydów in vitro. J Appl Microbiol. 2002;93(3):505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Wpływ zmodyfikowanej pektyny cytrusowej na wydalanie toksycznych pierwiastków z moczem. Phytother. Res. 2006;20:859-864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Medycyna integracyjna i rola zmodyfikowanych pektyn/alginianów cytrusowych w chelatacji metali ciężkich i detoksykacji - pięć opisów przypadków. Komplementmed. 2007;14:358-364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X, et al. Rola zmodyfikowanej pektyny cytrusowej jako skutecznego chelatora ołowiu u dzieci hospitalizowanych z toksycznym poziomem ołowiu. Alternatywa. Health Med. 2008;14:34-38. 
15. Eliaz I, Raz A. Plejotropowe działanie zmodyfikowanej pektyny cytrusowej. Nutrients. 2019 Nov 1;11(11):2619. 
16. Merheb R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Immunomodulujący wpływ naturalnych i modyfikowanych pektyn cytrusowych na poziom cytokin w śledzionie myszy BALB/c. Int. J. Biol. Macromol. 2019;121:1-5.