Kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie, ustępując jedynie wodzie. W większości krajów na całym świecie liczba osób pijących kawę przewyższa liczbę osób pijących herbatę. Wyjątki obejmują Chiny, Wielką Brytanię i Turcję, podczas gdy w Japonii oba napoje są równie popularne. W wielu kulturach dobrze wiadomo, że herbata, zwłaszcza zielona, ma wiele korzyści zdrowotnych, ale czy kawa również sprzyja zdrowiu?
Odpowiedź jest prawdopodobnie twierdząca. W sierpniu 2017 r. Annals of Internal Medicine, wiodące czasopismo naukowe, opublikowało dwa duże badania, które łącznie objęły ponad 700 000 osób. Oba badania wykazały, że umiarkowane spożycie kawy miało znaczący związek z niższymi wskaźnikami śmiertelności.
Zanim jednak przejdziemy do szczegółów, omówmy historię kawy i jej miejsce na świecie.
Kawa pochodzi z Etiopii i została odkryta w IX wieku. Legenda mówi nam, że pasterz kóz o imieniu Kaldi odkrył drzewo kawowe, gdy jego kozy zjadły czerwone jagody tego drzewa. Następnie stwierdzono, że kozy miały zwiększoną energię i nie spały w nocy, pozostawiając Kaldiego rzucającego się i obracającego.
Kaldi zjadł owoc i zauważył, że jego energia wzrosła. Podzielił się swoim odkryciem z lokalnym klasztorem, gdzie mnisi ugotowali owoce, ale po spożyciu napar z jagód był tak gorzki w smaku, że wrzucili pozostałe owoce do ognia. Kiedy jednak spróbowali uprażyć nasiona, słodki aromat wypełnił powietrze i zdali sobie sprawę, że powstały produkt można wykorzystać do przygotowania smacznego napoju. Niektórzy twierdzą, że odkrycie Kaldi’zrobiło dla świata to, co Steve Jobs zrobił dla Apple.
1414: Pierwsze kawiarnie pojawiają się w Mekce, w Arabii Saudyjskiej. Dziesiątki tysięcy muzułmanów, którzy co roku pielgrzymują do Mekki, rozpowszechniły ten napój w swoich rodzinnych miastach - kawa stała się niezwykle popularna w Jemenie, gdzie nazywa się ją "Arabica".
1555: Kawa dociera do Stambułu, a kawiarnie zaczynają być otwierane na szeroką skalę. Kawa staje się popularnym napojem spożywanym podczas spotkań towarzyskich i biznesowych. Staje się ceniony za zdolność do zwiększania jasności myślenia i produktywności.
1600s: Mieszkańcy Wenecji we Włoszech piją pierwsze filiżanki kawy (legenda głosi, że Wenecjanie byli pierwszymi Europejczykami, którzy jej spróbowali).
1645: Pierwsza kawiarnia zostaje otwarta w Wenecji, a popularność kawy rośnie, choć nie bez kontrowersji - przez pewien czas wielu katolickich księży uważało kawę za napój szatana.
1605: Papież Klemens VIII degustuje kawę dostarczoną przez weneckiego kupca i uznaje ją za dopuszczalną dla chrześcijan (wcześniej uważano ją za napój muzułmanów).
1660: Kawa dociera do wybrzeży Francji, docierając do Paryża w 1665 roku.
1667: Kawa zostaje zaprezentowana mieszkańcom Niemiec.
1700s: Przez pierwsze sto lat kawę piła tylko klasa wyższa. Stała się ona bardziej popularna pod koniec XVIII wieku, kiedy zdano sobie sprawę, że filiżanka mocnej kawy o poranku może pomóc się obudzić, zwłaszcza po długiej nocy spędzonej na spożywaniu piwa w nadmiarze.
1723: Kawa pojawia się na Wyspach Karaibskich, a następnie trafia na większą skalę do Ameryki Północnej.
1727: Portugalscy żeglarze wprowadzili kawę do Ameryki Południowej - trzysta lat później Brazylia stała się jednym z wiodących producentów kawy na świecie.
1607: Kapitan John Smith przywozi kawę do Jamestown po przybyciu do Ameryki Północnej
1773: Kawa dostaje swój "wielki przełom", gdy mieszkańcy Bostonu buntują się przeciwko podatkowi króla Jerzego na import herbaty z Anglii, wyrzucając brytyjską herbatę ze statków do portu i wywołując niesławną Boston Tea Party. Popularność kawy rośnie w obliczu braku herbaty.
1903: W 20 wieku konsumpcja kawy osiąga najwyższy poziom w historii i dokonuje się wiele postępów. W tym roku wprowadzono kawę bezkofeinową pod nazwą Sanka, która pochodzi od "sans caffeine” ("bez kofeiny").
1906: Nowoczesny ekspres do kawy zostaje zaprezentowany na targach w Mediolanie, zapewniając nowe możliwości parzenia kawy.
1971: W Seattle w stanie Waszyngton zostaje otwarta kawiarnia Starbucks.
1990: Starbucks otwiera swoją 84lokalizację .
2017: Ponad 20 000 Starbucks działa na całym świecie, rozszerzając popularność kawy wykładniczo.
Popularność kawy gwałtownie wzrosła, a każdego dnia wypijanych jest ponad 2,25 miliarda filiżanek kawy. Amerykanie są odpowiedzialni za 400 000 000 filiżanek dziennie. Około 1/3 światowej produkcji kawy odbywa się w Brazylii.
Kofeina jest głównym składnikiem kawy. , co sprawiło, że stała się ona popularna. Kofeina ma działanie pobudzające, co oznacza, że daje ludziom więcej energii i zwiększa czujność umysłową. Kawa zawiera również polifenole, które mają właściwości przeciwutleniające i są uważane za główny powód, dla którego kawa zapewnia korzyści zdrowotne.
W badaniu opublikowanym w sierpniu 2017 r. w Annals of Internal Medicine opublikowano dobre wieści dla konsumentów kawy.
Pierwsze badanie objęło 185 855 Afroamerykanów, rdzennych Hawajczyków, Latynosów, Japończyków i białych. Trwające 16 lat badanie wykazało, że osoby pijące cztery lub więcej filiżanek kawy dziennie były o 18 procent mniej narażone na śmierć z powodu chorób serca, raka, chorób płuc, udaru mózgu, chorób nerek i powikłań cukrzycy.
Drugie badanie zostało przeprowadzone w 10 krajach europejskich i objęło 521 330 osób. Pacjentom wykonano podstawowe badania krwi i wypełniono kwestionariusze dotyczące stanu zdrowia, a następnie obserwowano ich przez ponad 16 lat.
Wyniki badań to świetna wiadomość dla osób pijących kawę. Korzyści były najbardziej widoczne w przypadku osób pijących umiarkowane ilości kawy, czyli tych, którzy wypijali od 3 do 5 filiżanek dziennie, w porównaniu do osób nie pijących kawy.
W szczególności, mężczyźni pijący kawę w umiarkowanych ilościach byli o prawie 20% mniej narażeni na śmierć, podczas gdy kobiety były o 10% mniej narażone na śmierć.
Co więcej, osoby pijące kawę w umiarkowanych ilościach były również o prawie 60 procent mniej narażone na śmierć z powodu chorób takich jak rak wątroby i marskość wątroby.
Badanie wykazało również, że kobiety pijące kawę w umiarkowanych ilościach były o 30% mniej narażone na śmierć z powodu udaru mózgu.
Kawa zawiera garbniki, które mogą zubożyć organizm . Magnez, wapnia, żelaza, Witamina B1 i Cynk. Należy rozważyć suplementację multiwitaminą , zwłaszcza jeśli twoja dieta nie jest bogata w owoce i warzywa.
Podczas gdy badania nie oceniały stosowania śmietanki i cukru przez osoby pijące kawę, korzystanie z tych dodatków powinno być oszczędne. Proponuję, aby czarna kawa miała więcej korzyści zdrowotnych niż kawa pełna cukru i śmietanki. Ponadto wiele sprzedawanych smakowych śmietanek kremówek zawiera syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, o którym wiadomo, że ma negatywny wpływ na zdrowie.
Jeśli mleko i cukier są pożądane, zalecam użycie mleka migdałowego, sojowego lub kokosowego i 1-2 porcji surowego cukru trzcinowego lub stewii. jako alternatywnego słodzika. Dostępne są słodziki o smaku stewii, które są odpowiednią opcją.
Ponadto, jeśli lubisz zieloną herbatęrozważ dodanie torebki herbaty do filiżanki kawy. Większość osób będzie musiała przyzwyczaić się do nowego smaku, ale połączenie to jest bogate w prozdrowotne przeciwutleniacze.
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
