Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sfermentowanej żywności

Fermentacja jest sposobem ludzkości na konserwowanie żywności od tysięcy lat. Dopiero w ostatnich latach sfermentowana żywność stała się modna i nie bez powodu! Wykazano, że sfermentowana żywność jest dobra dla jelit, poprawiając trawienie i wchłanianie minerałów ze względu na wysokie stężenie probiotyków , które zawiera.

Żywność taka jak jogurt, kimchi i Kombucha-Tea">kombucha zostały poddane procesowi zwanemu fermentacją kwasu mlekowego, gdy bakterie lub drożdże żywią się naturalnymi cukrami, tworząc związki, które konserwują produkt spożywczy. Proces ten wytwarza również korzystne enzymy trawienne. Bakterie i enzymy wstępnie trawią składniki żywności, ułatwiając ich trawienie. To właśnie dlatego jogurt i kefir są łatwiejsze do strawienia dla osób z nietolerancją laktozy, ponieważ laktoza jest rozkładana przez bakterie!

Oprócz poprawy zdrowia jelit i trawienia, sfermentowana żywność może również wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć stan zapalny. Istnieje wiele różnych rodzajów sfermentowanej żywności do wyboru i wszystkie są pyszne! Czy próbowałeś któregoś z tych przyjaznych jelitom pokarmów?

Jogurt

Jogurt, klasyczny pokarm probiotyczny, może być świetnym sposobem na zwiększenie spożycia probiotyków . Upewnij się, że etykieta zawiera żywe i aktywne kultury bakterii. Wykazano również, że spożywanie jogurtu i nabiału pomaga obniżyć ryzyko cukrzycy i dłużej utrzymuje uczucie sytości.

Kefir

Podobny do jogurtu fermentowany napój mleczny, kefir, jest pełen wapnia i probiotyków. Kefir to pyszny sposób na wprowadzenie korzystnych bakterii do twojego układu pokarmowego.

Kombucha

Pikantna sfermentowana herbata kombucha jest pełna probiotyków. Kombucha jest zazwyczaj aromatyzowana owocami lub ziołami. Fermentacja w kombucha może czasami wytwarzać alkohol, w dowolnym miejscu od 0,5 do 3 procent. Ten gazowany napój smakuje orzeźwiająco i może pomóc uzupełnić Twoje bakterie jelitowe!

Miso

Używane jako baza do wielu azjatyckich zup, miso jest sfermentowaną pastą wykonaną z połączenia jęczmienia, ryżu lub soi. Miso dodaje potrawom smaku umami. Ponieważ jest bogaty w probiotyki, jest to doskonały wybór. Jest jednak bogaty w sód, więc niewielka ilość wystarcza na długo.

Kiszona kapusta i kimchi

Zrobiona z samej kapusty i soli, kiszona kapusta jest pełna zdrowych probiotyków. Jego koreański kuzyn, kimchi, to sfermentowana kapusta doprawiona przyprawami. Oba te składniki poprawiają funkcjonowanie bakterii jelitowych i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Poszukaj autentycznej kiszonej kapusty i kimchi w dziale chłodniczym swojego sklepu spożywczego.

Tempeh

Wytwarzany z naturalnie fermentowanej soi tempeh jest doskonałym źródłem probiotyków. Ma lekko orzechowy smak i jest bogaty w białko roślinne. Sfermentowane produkty sojowe mogą również pomóc Ci poprawić poziom cholesterolu!

Probiotyki

Probiotyki to ogólny termin określający wszystko, co zawiera pożyteczne bakterie. Występuje w wielu formach, takich jak kefir, miso, kombucha i inne. Probiotyki są również dostępne w formie suplementów, co może być łatwiejsze i wygodniejsze. Szukaj suplementów probiotycznych o wysokiej liczbie bakterii (5 miliardów jednostek tworzących kolonie lub więcej) i pamiętaj, aby przechowywać je w lodówce w domu.

Dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę ze sfermentowaną żywnością, wybierz kilka z powyższych produktów i powoli wprowadzaj je do swoich codziennych posiłków. Pamiętaj, aby pić dużo wody i regularnie uprawiać aktywność fizyczną, co również pomoże wyleczyć jelita i zwiększyć liczbę zdrowych bakterii!