Spis treści
Spis treści
Żelazo jest pierwiastkiem chemicznym, którego wartość jest znana od wieków. Jest to najobficiej występujący pierwiastek na Ziemi, stanowiący znaczną część skorupy ziemskiej i jądra. Na początku XX wieku naukowcy odkryli rolę żelaza w hemoglobinie w naszych czerwonych krwinkach.
Żelazo jest w rzeczywistości trudne do wchłonięcia przez ludzkie ciało, ponieważ utlenia się lub traci energię w kontakcie z tlenem. Ciało jest inteligentne i opracowało obejścia tego problemu, w tym adaptacje w jelitach, aby faworyzować pewne mikroby, które są lepsze w absorpcji żelaza niż inne.
Żelazo jest kluczową częścią hemoglobiny, białka w każdej czerwonej krwince, które przenosi tlen do każdej części ludzkiego ciała. Ta aktywna forma żelaza stanowi około 25% całkowitego żelaza w organizmie. Część żelaza jest przechowywana w mioglobinie lub kompleksie białkowo-żelazowym znajdującym się w mięśniach. Kiedy ćwiczysz, poruszasz się lub robisz cokolwiek aktywnego, Twoje mięśnie potrzebują dużo tlenu. W organizmie znajduje się również wiele enzymów zależnych od żelaza. Enzymy są aktywnymi cząsteczkami białkowymi kluczowymi dla tworzenia lub rozkładania pewnych związków w organizmie.
Żelazo jest również przechowywane w organizmie w postaci ferrytyny. Ferrytyna jest jak nasze "rezerwy żelaza" gotowe do mobilizacji do krwiobiegu w razie potrzeby. Ferrytyna, nasze zmagazynowane żelazo, jest przechowywana w dwóch narządach: wątrobie i sercu. W organizmie istnieje "cykl żelaza", w którym żelazo jest przechowywane, mobilizowane i poddawane recyklingowi w zależności od potrzeb organizmu.
Żelazo można podzielić na dwie grupy: żelazo hemowe i niehemowe. Żelazo hemowe jest łatwiej przyswajalne i często występuje w źródłach zwierzęcych, podczas gdy żelazo niehemowe jest trudniej przyswajalne przez organizm i często występuje w źródłach roślinnych.
Istnieje wiele źródeł żelaza w żywności, takich jak fasola , szpinak, czerwone mięso, soczewica i pestki dyni . i pestki dyni . Nasiona o wysokiej zawartości żelaza mogą zawierać kwas fitynowy, związek, który może dodatkowo zmniejszać wchłanianie żelaza.
Wiele produktów spożywczych jest wzbogaconych żelazem, w tym napoje, mleko, płatki zbożowe i przyprawy. Często żelazo jest dodawane do tych pokarmów, aby poprawić ich zawartość żelaza w celu lepszego wchłaniania.
Inną techniką stosowaną w rolnictwie jest technika hodowlana zwana biofortyfikacją, która zwiększa zawartość żelaza w żywności, takiej jak pszenica i fasola.
Niedobory żelaza mogą wystąpić, gdy organizm zużywa więcej żelaza niż przyjmuje lub wchłania. Często niedobory żelaza są widoczne w badaniach krwi, które liczą ilość hemoglobiny, ferrytyny lub cząsteczek transportowych odpowiedzialnych za przemieszczanie żelaza w organizmie.
Jednym z głównych problemów związanych z niedoborem żelaza jest rozwój niedokrwistości, która dotyka około 30% światowej populacji. Kobiety, zwłaszcza te w ciąży, oraz dzieci poniżej piątego roku życia są bardziej narażone na ryzyko wystąpienia niedokrwistości z niedoboru żelaza. Niedobory żelaza mogą wystąpić z wielu powodów, ale dieta i suplementacja mogą mieć duży wpływ na utrzymanie zdrowego poziomu żelaza.
Ponieważ jednym z głównych zadań żelaza jest dostarczanie tlenu za pośrednictwem hemoglobiny do tkanek w całym ciele, sensowne jest, aby ciało czuło się zmęczone lub osłabione, jeśli jest mniej żelaza do wykonania tej pracy. Pomyśl o tym, jak bardzo czujesz się zmęczony po wyczerpującym treningu. Podczas treningu zmuszasz swoje ciało do wysiłku, wymagając tlenu i wysokiego tempa. Ten rodzaj zmęczenia jest normalny i prawdopodobnie zużywa żelazo w tym procesie.
Kiedy zapasy żelaza w organizmie są niskie, organizm nie ma wystarczającej ilości tlenu, aby dostarczyć mięśniom potrzebnych składników odżywczych. Często objawem jest zmęczenie lub ospałość, ponieważ ciało zaczyna celowo Cię męczyć, aby nie zużywać pozostałego żelaza.
To samo dotyczy twojego mózgu. Jeśli mózg pracuje przez cały dzień nad projektem zawodowym lub szkolnym, potrzebuje dużo tlenu, aby utrzymać tempo. Żelazo dostarcza ten tlen do mózgu, dzięki czemu może pomóc Ci rozwiązać trudne zadanie matematyczne lub pracować przez całą noc, aby dotrzymać terminu.
Jeśli mózg nie otrzymuje wystarczającej ilości tlenu, natychmiast cię o tym poinformuje. Twój mózg może odczuwać zmęczenie, ale częściej możesz odczuwać zawroty głowy lub oszołomienie. To twój mózg wysyła sygnał "reset" do ciała. Kiedy jesteś pozbawiony jakichkolwiek składników odżywczych, zwłaszcza tlenu, rozwiązaniem dla mózgu jest doprowadzenie do omdlenia. Uważa, że jest to rozwiązanie, aby zresetować ciało, i tak jest, ale nie jest to najlepsze rozwiązanie, jeśli nie jesteś w bezpiecznym miejscu do zresetowania.
Cienkie, łamliwe paznokcie często mogą być wynikiem niedoboru żelaza. Z powodu zmniejszonej ilości tlenu we krwi krążącej w paznokciach, paznokcie zaczynają zakrzywiać się do wewnątrz. Deformacja ta jest często określana jako paznokcie łyżeczkowate. Niska zawartość tlenu we krwi prowadzi do osłabienia tkanki łącznej pod łożyskiem paznokcia. Ponadto krawędź paznokcia może zostać postrzępiona w wyniku złamania.
Bladość może być oznaką niedoboru żelaza. Określając, czy ktoś ma bladość, klinicyści patrzą na wewnętrzną stronę powiek, język, dłonie i łożysko paznokcia. Jeśli obszary te wyglądają na bardziej białe niż czerwone, może to oznaczać bladość.
Ta zmiana koloru pod skórą może być wynikiem mniejszego przepływu krwi do tych obszarów. Przy mniejszym przepływie krwi te obszary ciała mogą wydawać się bardziej białe niż czerwone.
Jeśli organizm ma niską zawartość żelaza, poziom tlenu dostarczanego do wszystkich narządów spada. Dotyczy to również płuc. Może się to wydawać sprzeczne z intuicją lub odwrotne do tego, co myślisz: jak płuca mogłyby być ubogie w tlen, czyż nie to właśnie dostarczają one organizmowi?
Płuca odgrywają kluczową rolę w wymianie dwutlenku węgla na tlen, dzięki czemu każdy organ w ciele może mieć dostęp do tlenu. Ale, co zabawne, płuca również potrzebują własnych zapasów tlenu - wprowadź żelazo i hemoglobinę. Gdy płuca nie otrzymują wystarczającej ilości tlenu, możesz odczuwać duszności.
Badania wskazują na zmniejszenie objawów dzięki suplementacji żelaza. Dostępnych jest wiele różnych form żelaza , w tym w płynie, tabletkach, kapsułkach i podjęzykowo. Oprócz tych różnych form podawania, istnieją również różne formy chemiczne żelaza.
Często z powodu trudnego wchłaniania żelazo jest chelatowane lub wiązane z inną substancją w celu poprawy biodostępności lub wchłaniania. Ponadto żelazo jest często buforowane w kapsułce powlekanej dojelitowo, aby zminimalizować kontakt żelaza z wyściółką żołądka, co czasami może powodować podrażnienia. Żelazo i witamina C są często łączone razem, ponieważ witamina C może poprawić wchłanianie żelaza.
Niezależnie od objawów, na szczęście istnieją rozwiązania pozwalające radzić sobie z niedoborem żelaza.
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
