Joanna uzyskała tytuł licencjata w dziedzinie żywienia i dietetyki na California State University w Long Beach i ukończyła staż dietetyczny na Utah State University. Ponadto posiada certyfikaty szkolenia w zakresie zarządzania wagą dorosłych oraz żywienia integracyjnego i funkcjonalnego od Komisji Rejestracji Dietetyków. Jej obszary specjalizacji obejmują zdrowie jelit, zdrowie kobiet, intuicyjne odżywianie, dobre samopoczucie anty-dietetyczne i odżywianie cukrzycy.
Pasjonatka dostarczania popartych naukowo, przystępnych informacji na temat zdrowia, pisarstwo Joanny było prezentowane w najlepszych publikacjach na temat zdrowia, w tym GoodRx, Everyday Health i Vitacost. Jest również autorką dwóch książek: Quick and Easy Gestational Diabetes Cookbook oraz The Gestational Diabetes Cookbook & Meal Plan.