3 proste przepisy na domowe trufle czekoladowe

Domowe trufle czekoladowe stanowią przemyślany prezent i są bardzo proste w przygotowaniu.

Kakao jest bogatym przeciwutleniaczem, który może pochwalić się wieloma korzyściami zdrowotnymi. Badania wykazały, że dieta bogata w przeciwutleniacze może pomóc w zapobieganiu pogorszenia funkcji poznawczych, zmniejszyć ryzyko problemów z sercem, a nawet obniżyć poziom cholesterolu.

Domowe trufle czekoladowe (znane również jako bonbons) brzmią dość skomplikowanie, ale w rzeczywistości są bardzo łatwe do wykonania i wymagają zaledwie kilku składników. Po zapoznaniu się z podstawową recepturą można ją dostosować do dowolnego stylu lub smaku.

Wegańskie trufle czekoladowe: Tradycyjny Smak

Ten przepis na wegańskie trufle czekoladowe wykorzystuje nerkowce zamiast mlecznej czekolady. Nerkowce, po zblendowaniu, tworzą pyszną kremową konsystencję, która jest rozkoszna w konsystencji i smaku. Zarówno dzieci, jak i dorośli pokochają ten tradycyjny czekoladowy smak, który można przygotować w bardzo krótkim czasie. Te wegańskie trufle czekoladowe są również niskokaloryczne. Każda kulka zawiera mniej niż 20 kalorii na porcję.

Składniki:

• 3/4 szklanki organicznych surowych orzechów nerkowca
• 3/4 szklanki zimnej wody
• 1/3 szklanki organicznego kakao w proszku
• 1 funt słodko-gorzkiej organicznej czekolady ekstremalnej ciemnej
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka surowego oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia

Instrukcje:

1. Umieść nerkowce i zimną wodę w blenderze wysokoobrotowym (lub robocie kuchennym z ostrzem) i miksuj przez 1-2 minuty. Od czasu do czasu dociskaj boki łopatką i miksuj, aż masa będzie gęsta i kremowa. Uwaga: Jeśli nerkowce są zbyt suche, dodaj kilka łyżeczek wody, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
2. Powoli rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze. Opcjonalnie: Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej i mieszaj co 20-30 sekund, aby się nie przypaliła. Pozostaw czekoladę do ostygnięcia na 10 minut lub do momentu, gdy będzie można z nią bezpiecznie pracować.
3. Opcjonalnie: Jeśli czekolada jest zbyt gęsta, dodaj do niej olej kokosowy, aby ją rozrzedzić. Mieszaj powoli, aż olej i czekolada dokładnie się wymieszają.
4. Delikatnie wymieszaj kremową masę z nerkowców z czekoladą. Mieszaj bardzo powoli gumową szpatułką, aby upewnić się, że nie tworzą się pęcherzyki powietrza. Przechowywać w lodówce do czasu, aż masa odpowiednio stwardnieje, ale nie będzie twarda. Proces ten zajmie około dwóch godzin.
5. Uformuj z masy kulki i natychmiast obtocz je w proszku kakaowym, aż będą lekko obtoczone.
6. Przechowywać w przykrytym, szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu i cieszyć się z przyjaciółmi i rodziną!

Trufle z ciemnej czekolady z limonką

Te trufle to zachwycająca wariacja na temat klasycznej wstążki z białej czekolady pokrytej truflami z ciemnej czekolady. Można je porównać do czegoś, co można znaleźć w drogiej fabryce czekolady, ale można je zrobić w domu w krótkim czasie.

Składniki:

• 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
• skórka z dwóch limonek
• 14 uncji tabliczki białej czekolady do pieczeniagrubo posiekana
• 1 łyżka świeżego soku z limonki
• 2 łyżki niesolonego masła
• 18 uncji organicznej ekstremalnej ciemnej czekolady

Instrukcje:

1. Przygotuj śmietankę z limonką, delikatnie podgrzewając śmietankę i skórkę z limonki na średnim ogniu, aż prawie się zagotuje. Uwaga: Śmietana bardzo łatwo się przypala, więc podgrzewaj ją powoli i delikatnie. Pozostawić limonkę i śmietankę do zaparzenia na 30 minut.
2. Z grubsza posiekaj białą czekoladę i umieść ją w misce nadającej się do mikrofalówki. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej i mieszaj co 20-30 sekund, aż całkowicie się rozpuści.
3. Gdy się rozpuści, dodaj masło i sok z limonki. NIE MIESZAJ. Po prostu odczekaj do zakończenia następnego kroku.
4. Podgrzej śmietankę z limonką, aż będzie ledwo gotować się na wolnym ogniu. Zdejmij z ognia i przelej przez sitko, aby usunąć skórkę z limonki.
5. Powoli dodawaj krem limonkowy do masy z białej czekolady i masła. Bardzo dokładnie wymieszaj gumową szpatułką. Nie mieszaj zbyt mocno ani nie używaj zbyt dużej siły. Powinien to być delikatny, jednokierunkowy ruch przypominający nabieranie.
6. Po całkowitym połączeniu masy przykryj ją plastikową folią delikatnie ułożoną na wierzchu ganache. Zapobiegnie to tworzeniu się filmu na masie ganache. Umieść w lodówce na dwie do trzech godzin, aż lekko stwardnieje.
7. Sprawdź mieszankę ganache. Powinien być miękki, ale nadal możliwy do przenoszenia.
8. Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowanym lub pergaminem. Nabierz 1 łyżkę mieszanki i uformuj z niej kulkę. Uwaga: Mały melon baller pomoże Ci uzyskać jednolite kawałki. Powtarzaj, aż cała mieszanka zniknie.
9. Umieść trufle limonkowe w lodówce, podczas gdy masa czekoladowa się topi.
10. Podobnie jak w przypadku białej czekolady, rozpuść ciemną czekoladę w kuchence mikrofalowej. Mieszaj co 20-30 sekund, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji.
11. Jeśli jest zbyt gorący, odstaw go na pięć minut do ostygnięcia, aby nie stopił trufli.
12. Zanurz trufle w ciemnej czekoladzie i umieść z powrotem na blasze do pieczenia.
13. Odstaw trufle na godzinę przed spożyciem, aby smaki odpowiednio się połączyły.
14. Trufle można przechowywać w lodówce przez tydzień lub w chłodnym miejscu.

Trufle czekoladowe z masłem orzechowym

Nadzienie w tym przepisie nie jest podgrzewane, więc jest to świetny sposób na zaangażowanie dzieci w kuchni, aby wspólnie tworzyć wspomnienia podczas wałkowania kulek. Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Ponadto, te czekoladowe trufle z masłem orzechowym mogą być przechowywane przez kilka miesięcy w zamrażarce, co czyni je łatwym deserem dla tych, którzy lubią planować z wyprzedzeniem.

Składniki:

• 2 1/2 filiżanki organicznego sproszkowanego cukru pudru
• 1/2 szklanki gładkiego masła orzechowego
• 3/4 szklanki chrupiącego masła orzechowego
• 6 łyżek niesolonego masła, bardzo miękkiego
• 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli koszernej (opcjonalnie)
• 8 uncji organicznej ekstremalnej ciemnej czekolady
• 1 łyżeczka organicznego oleju kokosowego

Instrukcje:

1. Połącz gładkie masło orzechowe, chrupiące masło orzechowe, masło, cukier puder, wanilię i sól w dużej misce. Mieszaj, aż mieszanina utworzy jedną dużą kulę. Uwaga: jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, może być konieczne dodanie 1/4-1/2 szklanki dodatkowego cukru pudru w celu zagęszczenia nadzienia.
2. Po całkowitym połączeniu masy, nabierz ją na małe kulki. Łyżeczka do herbaty lub mały melon baller pomogą uzyskać jednolite kawałki. Umieść na blasze wyłożonej papierem woskowanym lub pergaminem. Po przygotowaniu włóż do lodówki na czas roztapiania czekolady.
3. Rozpuść gorzką czekoladę w kuchence mikrofalowej. Mieszaj co 20-30 sekund, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj olej kokosowy, aby rozrzedzić mieszankę. Uwaga: Nigdy nie dodawaj wody ani mleka do czekolady, ponieważ spowoduje to jej zniszczenie.
4. Jeśli ciemna czekolada jest zbyt gorąca, odstaw ją na pięć minut do ostygnięcia, aby nie stopiła trufli.
5. Zanurz trufle w ciemnej czekoladzie i umieść z powrotem na blasze do pieczenia. Pozostaw trufle na dwie do trzech godzin przed spożyciem, aby masło orzechowe nabrało odpowiedniego smaku.
6. Trufle można przechowywać w chłodnym miejscu w domu przez tydzień lub w zamrażarce do trzech miesięcy.