Spis treści
Spis treści
Na początku XX wieku uważano, że ludzie potrzebują tylko czterech rodzajów składników odżywczych: białek, węglowodanów, tłuszczów i minerałów. Dziś wiemy, że jest inaczej. W ostatnim czasie naukowcy odkryli, że poważny niedobór niektórych witamin może prowadzić do "chorób niedoborowych".
Dobrze znane, ale rzadkie choroby związane z niedoborem:
Jednakże, kiedy te warunki zostały zasadniczo wyeliminowane w wielu miejscach na całym świecie dzięki "fortyfikacji żywności" i ulepszonym dostawom żywności, założono, że niedobory witamin już nie istnieją. Obecnie zdajemy sobie sprawę, że genetyka, dieta, choroby przewlekłe, styl życia, narażenie na toksyny środowiskowe i inne czynniki mogą wpływać na wymagania żywieniowe danej osoby. Według raportu Światowej Organizacji Zdrowia z 2006 roku, jedna na trzy osoby na całym świecie cierpi na niedobór różnych witamin i/lub minerałów. Często dieta nie wystarcza do uzupełnienia tych niedoborów i zalecane może być stosowanie suplementów.
Witaminy dzielą się na dwie główne kategorie: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach wymagają tłuszczu w diecie, aby mogły zostać wchłonięte. Witaminy te są przechowywane w wątrobie i tkance tłuszczowej organizmu i mogą być dostępne do użycia w razie potrzeby. Natomiast witaminy rozpuszczalne w wodzie rozpuszczają się w wodzie i nie są magazynowane w organizmie.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie - Łatwo rozpuszczają się w wodzie i są wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Witaminy rozpuszczalne w wodzie rzadko są magazynowane w organizmie, więc jeśli występuje ich nadmiar, organizm wydala je przez nerki i mocz. |
Witamina B6 bierze udział w ponad 100 reakcjach biochemicznych w organizmie człowieka i odgrywa ważną rolę w zdrowiu nerwów i mózgu. Jest również ważny w metabolizmie cząsteczek cukru, cholesterolu i białka. Badanie z 2008 roku wykazało, że "znaczny odsetek niektórych podgrup populacji" nie ma wystarczającego poziomu witaminy B6. Niedobór występuje często w przypadku niskiej zawartości witaminy B12 i kwasu foliowego.
Leki takie jak metformina i furosemid mogą zwiększać ryzyko niedoboru witaminy B6. Według badań, kobiety przyjmujące tabletki antykoncepcyjne lub byłe użytkowniczki tabletek antykoncepcyjnych są również narażone na niedobór witaminy B6, dlatego osoby przyjmujące te leki powinny zachować szczególną ostrożność.
Witamina B6 jest wchłaniana w jelicie czczym, środkowej części jelita cienkiego. Dobre zdrowie jelit jest ważne dla wchłaniania B6, wszystkich witamin i minerałów.
Zaleca się, aby większość dorosłych spożywała od 1 do 2 mg witaminy B6 dziennie, podczas gdy większość dzieci potrzebuje od 0,1 do 1,3 mg dziennie, w zależności od wieku. Niektórzy uważają jednak, że zalecane poziomy powinny zostać zwiększone. Nie należy przyjmować więcej niż zalecane na danej butelce suplementu. W przeciwnym razie spożywanie większej ilości niż zalecana może powodować objawy neuropatii u niektórych osób.
Witamina B6 jest dostępna w wysokiej jakości multiwitaminie lub B-complex, a także jako indywidualny suplement.
Witamina B12 (zwana również kobalaminą lub cyjanokobalaminą) jest ważnym składnikiem odżywczym, którego organizm potrzebuje do optymalizacji zdrowia mózgu, nerwów i krwi. Minerał kobaltu odgrywa ważną rolę w jego strukturze. Witamina B12 jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, co oznacza, że organizm eliminuje to, czego nie potrzebuje. Nie można przedawkować tej witaminy.
Badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały, że nawet jedna na sześć (17%) osób w wieku 60 lat i starszych ma niedobór witaminy B12, podczas gdy u jednej na 15 (6%) osób w wieku poniżej 60 lat występuje niedobór tej witaminy. Dotyczy to również wielu innych populacji na całym świecie. Na przykład w północnej części Chin badanie z 2014 r. wykazało, że nawet 45% chińskich kobiet miało niedobór witaminy B12. Populacje Afryki, Rosji, Europy i Bliskiego Wschodu również mają wysokie wskaźniki niedoboru. Osoby o zmniejszonym spożyciu mięsa są narażone na zwiększone ryzyko niedoboru, podobnie jak wegetarianie.
Leki takie jak metformina i większość leków obniżających kwasowość (omeprazol, pantoprazol itp.) zwiększają ryzyko niedoboru witaminy B12, ponieważ hamują wchłanianie w jelitach. Rutynowe spożywanie alkoholu jest czynnikiem ryzyka niedoboru, a osoby cierpiące na alkoholizm są bardziej podatne.
Może również wystąpić drętwienie i mrowienie w nogach i ramionach. Lekarze nazywają to neuropatią obwodową. Neuropatia jest powszechna u osób z cukrzycą, ale może również dotyczyć osób ze stanem przedcukrzycowym lub czasami osób bez cukrzycy.
Gdy poziom witaminy B12 nie jest wystarczająco osiągnięty z dietą, może być przyjmowany jako suplement. Może być przyjmowany w postaci kapsułek, tabletek, podjęzykowo lub gummi. Ponadto, witamina B12 znajduje się również w Witamina B-kompleks.
Kwas foliowy jest ważną witaminą rozpuszczalną w wodzie, niezbędną do zdrowego podziału komórek i prawidłowego rozwoju nerwów. Jest on wymagany do odpowiedniej produkcji DNA, RNA i aminokwasów. Powszechną formą witaminy dodawanej do witamin i żywności jest kwas foliowy. Słowo "folacyna" pochodzi od słowa "foliage", które odnosi się do zielonych warzyw liściastych i pokarmów roślinnych, w których folacyna występuje w dużych ilościach.
W Stanach Zjednoczonych nawet 20% nastoletnich kobiet nie otrzymuje odpowiedniej ilości kwasu foliowego. Badanie przeprowadzone w 2017 r. w European Journal of Clinical Nutrition sugeruje, że nawet 85% kobiet w Wielkiej Brytanii w wieku 16-49 lat jest zagrożonych niedoborem. Zagrożeni są również mężczyźni i kobiety z Azji, Europy, Afryki i Bliskiego Wschodu.
Spożycie kwasu foliowego przez matkę może zmniejszać ryzyko autyzmu u dzieci, zgodnie z badaniem opublikowanym w 2018 r. w JAMA Psychiatry. Witaminy prenatalne zawierają kwas foliowy, którego przyjmowanie może pomóc w zapobieganiu wadom cewy nerwowej oraz rozszczepowi wargi i podniebienia u niemowląt. Kobiety w wieku rozrodczym powinny przyjmować foliany rutynowo, według wielu pracowników służby zdrowia.
Jeśli dieta nie zapewnia wystarczającej ilości folianów, należy rozważyć suplementację folianami lub kwasem foliowym . Jest to szczególnie ważne u kobiet w wieku rozrodczym. Może być spożywany jako indywidualny suplement, część B-kompleksu witaminlub jako część wysokiej jakości multiwitaminy lub witaminy prenatalnej. Minimalna dawka wynosi 400 mcg i rzadko zalecana jest dawka większa niż 1000 mcg.
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy lub L-askorbinian sodu, jest jedną z najczęściej badanych witamin w ciągu ostatnich pięciu dekad.
Przeszukanie literatury naukowej ujawnia, że od 1968 roku przeprowadzono ponad 63 000 badań nad witaminą C, a prawie 20 000 badań tylko w ostatniej dekadzie. Badania medyczne wykazały, że witamina C pomaga wspierać układ odpornościowy, serce, układ naczyniowy i ogólne zdrowie mózgu, a także wiele innych korzyści. Niski poziom witaminy C we krwi wiąże się z wyższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i zgonu.
Według badania przeprowadzonego w 2009 roku w The American Journal of Clinical Nutrition, ponad siedem procent osób w wieku sześciu lat i starszych miało niedobór witaminy C podczas pomiaru jej poziomu we krwi. Ponad połowa badanych spożywała niewielkie ilości pokarmów bogatych w witaminę C.
W swojej karierze zdiagnozowałem u trzech amerykańskich pacjentów szkorbut, chorobę tradycyjnie diagnozowaną u brytyjskich marynarzy i powszechną wśród niedożywionych piratów, którzy mieli ograniczony dostęp do świeżych owoców. Uważa się jednak, że szkorbut jest bardziej powszechny niż sądzono nawet dzisiaj i że powinniśmy mierzyć poziom witaminy C we krwi u osób zagrożonych i z ubogą dietą. Osoby palące tytoń mają niższy poziom witaminy C we krwi niż osoby niepalące.
Minimalna ilość witaminy C potrzebna do zapobiegania szkorbutowi wynosi około 60 mg dziennie i można ją osiągnąć poprzez spożywanie pokarmów bogatych w kwas askorbinowy . Osoby stosujące suplementację będą spożywać od 250 do 1000 mg dziennie. Witamina C jest dostępna w postaci proszku, kapsułek, tabletek i żelków.
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
