Spis treści
Spis treści
Żelazo jest niezbędnym składnikiem hemoglobiny, która jest częścią czerwonych krwinek. Niedobór żelaza występuje najczęściej u kobiet w wieku rozrodczym (zwłaszcza tych z obfitymi krwawieniami miesiączkowymi), ale może być również ważny do wykluczenia u małych dzieci, osób z zaburzeniami trawienia lub stanami zapalnymi, osób, które nie jedzą mięsa, osób, które regularnie uczestniczą w intensywnym treningu fizycznym, osób, które często oddają krew, osób z historią operacji przewodu pokarmowego, takich jak bypass żołądka, i wszystkich, których objawy mogą wskazywać na niedobór żelaza.
Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, hormonu tarczycy, dopaminy i optymalnego funkcjonowania układu odpornościowego. Szczególnie ważne jest, aby dzieci i kobiety w ciąży spożywały odpowiednią ilość żelaza, ponieważ niski poziom może przyczyniać się do opóźnień rozwojowych, niewystarczającego wzrostu, problemów behawioralnych i przedwczesnego porodu. Często suplementacja może rozwiązać niedobór, ale czasami może to być oznaką poważnej choroby podstawowej. Dlatego pracownicy służby zdrowia powinni przeprowadzić badanie w celu wykluczenia poważnych chorób.
Długotrwały niedobór żelaza może prowadzić do niedokrwistości z niedoboru żelaza, gdy poziom czerwonych krwinek jest niski. Czerwone krwinki mają kluczowe znaczenie dla dostarczania tlenu i składników odżywczych w całym organizmie. Inne rodzaje niedokrwistości są spowodowane niedoborami miedzi, witaminy B12i kwasu foliowego. .
Objawy niedoboru żelaza i niedokrwistości mogą obejmować zmęczenie, niski poziom energii, duszność, ból w klatce piersiowej, problemy z miesiączkowaniem, niespokojne nogi, ból mięśni, trudności z koncentracją, wypadanie włosów, niski poziom kwasu żołądkowego, nietolerancję zimna i obniżony nastrój.
Zapytaj swojego lekarza o badanie krwi na poziom żelaza, aby sprawdzić, czy masz niedobór żelaza. Ferrytyna, białko przenoszące żelazo w krwiobiegu, jest jednym z najczęściej wykonywanych testów. Jest to badanie niezależne od badania przesiewowego w kierunku niedokrwistości, pełnej morfologii krwi (CBC) lub hematokrytu. Zbyt duża ilość żelaza jest toksyczna; przed zażyciem suplementu należy upewnić się, że niski poziom żelaza został prawidłowo zdiagnozowany.
Dwa rodzaje żelaza są dostępne z pożywienia, żelazo hemowe i żelazo niehemowe. Typowe spożycie żelaza przez wszystkożerców wynosi około 10%-15% żelaza hemowego, ale całkowita ilość wchłoniętego żelaza wynosi 40% żelaza hemowego, co wskazuje na znacznie wyższą użyteczność żelaza hemowego.
Żelazo niehemowe to rodzaj dostępny w roślinach; może być trudne do wchłonięcia w jelitach. Szybkość wchłaniania różni się w zależności od aktualnego stanu zapasów danej osoby i czynników indywidualnych.
Żelazo hemowe wykorzystuje specjalny transporter, aby dostarczyć żelazo z jelita do komórek, w których jest ono potrzebne. Z kolei żelazo niehemowe jest często związane z innymi związkami, które utrudniają jego transport do miejsca, w którym organizm je wykorzystuje.
Podczas gdy wiele produktów spożywczych zawiera żelazo, oto trzy najlepsze opcje pozyskiwania żelaza z pożywienia.
Melasa- produkt uboczny przetwarzania trzciny cukrowej - jest rzadkim składnikiem o niezwykle wysokiej biodostępności żelaza. Melasa Blackstrap zawiera 2,3 mg żelaza na łyżkę stołową, z czego 50%-97% jest wchłaniane. Użyj go w swoich przepisach na pierniki, pieczoną fasolę, gorące napoje lub glazury mięsne i warzywne.
Mięso jest najlepszym źródłem najlepiej przyswajalnej formy żelaza hemowego. Najwyższym źródłem jest czerwone mięso, takie jak wołowina i jagnięcina, ale drób i owoce morza są również dobrym źródłem, zwłaszcza ostrygi. Około 15%-35% żelaza hemowego z produktów zwierzęcych jest wchłaniane w naszych jelitach.
Roślinne źródła żelaza obejmują soczewicę, fasolę, szpinak, orzechy, czekoladaoraz wzbogacone ziarna i zboża. Ilość żelaza zawartego w tych pokarmach i ilość żelaza dostępnego do wykorzystania w naszym organizmie nie jest taka sama, ponieważ pokarmy roślinne zawierają związki zwane fitynianami i polifenolami, które hamują wchłanianie żelaza w jelitach.
Tylko 2%-20% niehemowego żelaza pochodzenia roślinnego jest faktycznie wykorzystywane przez nasz organizm. Niektóre źródła podają, że uprawy ekologiczne zawierają więcej żelaza niż konwencjonalne. Jeśli stosujesz dietę bezmięsną lub ubogą w produkty mięsne, porozmawiaj z lekarzem na temat badania poziomu żelaza we krwi, aby upewnić się, że jego poziom jest odpowiedni.
Aby zwiększyć zawartość żelaza w żywności, można gotować na żeliwnej patelni. Żywność wchłonie niewielką ilość żelaza z patelni. Z biegiem czasu może to wystarczyć do utrzymania odpowiedniego poziomu.
Dobrze wiadomo, że witamina C zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego w jelitach. Przyjmowanie suplementu witaminy C lub spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C jednocześnie z suplementami żelaza może zwiększyć skuteczność.
Wapń ma sprzeczne badania dotyczące hamowania wchłaniania żelaza. Niektóre badania wykazały, że zapobiega on wchłanianiu, podczas gdy niektóre badania wykazały, że nie. Prawdopodobnie najlepiej jest unikać przyjmowania suplementów wapnia w tym samym czasie, co suplementów żelaza, aby zapewnić skuteczność, dopóki więcej badań nie wyjaśni tej potencjalnej interakcji.
Cynk jest kolejnym krytycznym składnikiem odżywczym, który zakłóca wchłanianie żelaza niehemowego. Jeśli konieczna jest długoterminowa suplementacja żelaza, przyjmowanie suplementu cynku o innej porze dnia może być pomocne w utrzymaniu ogólnego odpowiedniego odżywiania.
Witamina E może zakłócać wchłanianie żelaza. Dlatego niedobór witaminy E może nasilać skutki uboczne suplementów żelaza, a badania na zwierzętach wykazały, że suplementy witaminy E mogą minimalizować niekorzystne skutki suplementów żelaza.
Kawa, czarna herbatai produkty sojowe mogą hamować wchłanianie żelaza w jelitach. Jeśli potrzebujesz suplementów żelaza, korzystne może być przyjmowanie ich o innych porach niż te, w których je spożywasz.
Różne rodzaje suplementów żelaza mają różne skutki uboczne. Jednak najczęstsze skutki uboczne obejmują zaparcia, dyskomfort trawienny i nudności. Przyjmowanie suplementów z pożywieniem często ogranicza te efekty, ale porozmawiaj z lekarzem o formie żelaza, która jest dla Ciebie najlepsza.
Suplementy żelaza są korzystne dla tych, którzy ich potrzebują, ale kilka grup ludzi nigdy nie powinno ich przyjmować. Osoby z genetycznymi zaburzeniami krwi lub wątroby, takimi jak talasemia lub hemochromatoza, mają tendencję do gromadzenia większej ilości żelaza niż inne osoby, dlatego powinny polegać wyłącznie na żywności.
Osoby, które mają odpowiedni poziom żelaza, nie powinny przyjmować suplementów, ale po prostu polegać na spożywaniu żywności w celu utrzymania odpowiedniego poziomu żelaza. Nadmiar żelaza zwiększa stres oksydacyjny, który może nasilać choroby zapalne i inne schorzenia.
Suplementacja żelaza może kolidować z niektórymi lekami. Porozmawiaj z lekarzem o tym, czy musisz przyjmować suplement o innej porze dnia niż leki.
Przypadkowe spożycie suplementów żelaza u małych dzieci jest jednym z najczęstszych rodzajów zatruć. Może to prowadzić do poważnych zdarzeń niepożądanych, w tym śmierci. Przechowuj suplementy żelaza poza zasięgiem małych dzieci i nie podawaj im suplementów bez diagnozy niedoboru postawionej przez wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia.
Żelazo jest niezbędnym składnikiem odżywczym, a jego niedobór jest powszechny na całym świecie. Objawy niedoboru mogą być niespecyficzne dla niskiego poziomu żelaza i mogą reprezentować inny problem. Porozmawiaj z lekarzem o wykonaniu odpowiedniego badania krwi, aby sprawdzić, czy potrzebujesz suplementu. Spożywaj dobrze zróżnicowaną dietę zawierającą mięso, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa dla ogólnego dobrego samopoczucia, uzupełniając je w razie potrzeby przy wsparciu lekarza.
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
