Różnica między drożdżami piwowarskimi a drożdżami odżywczymi

Poznaj różnicę między drożdżami piwowarskimi i odżywczymi.

Dezaktywowane drożdże to jednokomórkowy grzyb, który jest pełen wartości odżywczych. Drożdże piwowarskie i drożdże odżywcze są formą Saccharomyces cerevisiae i są powszechnie sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością, ale różnią się pod względem smaku i składników odżywczych.

Drożdże piwowarskie są produktem ubocznym warzenia piwa. Uprawia się go na słodowanym jęczmieniu, który dodaje nieco charakterystycznej goryczki drożdżom piwowarskim. Drożdże piwne mogą być również uprawiane specjalnie do stosowania jako suplement. Drożdże te są bogate w witaminy z grupy B, białko, chrom i selen. Kluczową różnicą odżywczą między drożdżami piwowarskimi a odżywczymi jest to, że drożdże piwowarskie zawierają śladowy minerał chrom, ale nie zawierają witaminy B-12.

Drożdże piwne można posypać karmą dla zwierząt domowych jako naturalny środek odstraszający pchły. Drożdże piwowarskie można spożywać na wiele sposobów, w tym posypując nimi popcorn lub dodając do jogurtu. Może być również dodawany do owocowych i warzywnych koktajli , aby ukryć ich smak.

Z drugiej strony, drożdże odżywcze nie są produktem ubocznym i zwykle są uprawiane na cukrze trzcinowym lub melasie z buraków cukrowych. Drożdże odżywcze mają łagodny, orzechowy smak w porównaniu do drożdży piwowarskich. Ten rodzaj drożdży jest doskonałym źródłem niacyny, kwasu foliowego, cynku, tiaminy i selenu. Może być również wzbogacony witaminą B-12. , ważnym składnikiem odżywczym dla wegan, którzy są bardziej podatni na niedobór witaminy B-12.

Unikalny orzechowy smak drożdży odżywczych sprawia, że są one popularnym wegańskim zamiennikiem tartych serów, takich jak parmezan. Posypuje się nim również często makarony i popcorn. Drożdże odżywcze są również doskonałym składnikiem domowego smarowidła do kanapek z masłem orzechowym, które powstaje poprzez zmieszanie trzech części masła orzechowego z dwiema częściami miodu i wystarczającą ilością drożdży, aby uzyskać gęstą pastę.