Beta-Glukan: Klucz natury do uwolnienia układu odpornościowego

Czym jest beta-glukan?

Beta-glukany to polisacharydy typu błonnikowego (cukry złożone) występujące w wielu różnych źródłach żywności, w tym drożdżach , otrębach owsianych błonniku jęczmiennym otręby owsiane , błonnik jęczmienny , grzybach leczniczych (takich jak maitake i reishi ), algach, i wodorostach .                            

Nie wszystkie beta-glukany są takie same

Niektóre badania wykazały, że beta-glukan wyekstrahowany z drożdży przyniósł najlepsze ogólne korzyści dla zdrowia układu odpornościowego. 

Beta-glukan drożdży, zwłaszcza drożdży piekarskich (Saccharomyces cerevisiae), składa się z długiego rdzenia beta-glukanu z rozgałęziającymi się łańcuchami bocznymi o bardzo specyficznych długościach innych beta-glukanów (beta-1,3-glukanu i beta-1,6-glukanu). Grzyby takie jak maitake również zawierają beta-glukany z łańcuchami bocznymi (beta-1,3-glukan i beta-1,6-glukan), ale te łańcuchy boczne są znacznie krótsze niż w drożdżach. Beta-glukany w owsie, jęczmieniu i życie mają liniowy łańcuch beta-1,3-glukanu i beta-1,4-glukanu. 

Te prostsze formy beta-glukanów wykazały duże korzyści w zakresie błonnika pokarmowego i obniżania poziomu cholesterolu, ale nie mają takiego samego działania wzmacniającego odporność jak beta-glukany z drożdży i maitake. 

Korzyści z beta-glukanu dla układu odpornościowego

Główną korzyścią zdrowotną beta-glukanu, zwłaszcza z odmian drożdży i grzybów maitake, wpływa na układ odpornościowy. Zostało to szeroko zbadane w literaturze medycznej, z dosłownie tysiącami badań przedklinicznych szczegółowo opisujących unikalne korzyści beta-glukanu. Okazuje się, że nasze białe krwinki mają na swojej powierzchni receptory dla beta-glukanu z drożdży i maitake. Podobnie jak zamek w drzwiach otwiera się tylko za pomocą odpowiedniego klucza, te miejsca receptorowe są specyficzne dla strukturalnego składu beta-glukanu. Kiedy beta-glukan drożdży lub maitake wiąże się z receptorem, aktywuje białe krwinki w bardzo specyficzny sposób, aby pomóc zwalczać organizmy inwazyjne. Oto specyficzny wpływ beta-glukanu z drożdży i maitake na układ odpornościowy:

• Zwiększa poziom wydzielniczej immunoglobuliny A (IgA). Ta ochronna substancja wyściela błony śluzowe naszego ciała, np. kanały nosowe, gardło, drogi oddechowe, przewód pokarmowy, pochwę i cewkę moczową. Niski poziom wydzielniczej IgA wiąże się ze zwiększonym ryzykiem infekcji.
• Aktywuje makrofagi. Są to wyspecjalizowane białe krwinki, które zamieszkały w określonych tkankach, takich jak wyściółka błon śluzowych, wątroba, śledziona i węzły chłonne. Makrofagi pełnią dwie istotne funkcje. Działają jak zbieracze śmieci, fagocytując lub pochłaniając obce cząsteczki, w tym bakterie i szczątki komórkowe. Podczas tego procesu makrofagi analizują zagrożenie dla układu odpornościowego i, jeśli to konieczne, wysyłają komunikaty chemiczne do innych białych krwinek w celu rozpoczęcia reakcji. Zasadniczo więc beta-glukan z drożdży przygotowuje cały układ odpornościowy do optymalnego funkcjonowania.
• Aktywuje monocyty. Monocyty to makrofagi (zbieracze śmieci), które krążą we krwi, pełniąc te same funkcje, w tym są odpowiedzialne za wyzwalanie wielu odpowiedzi immunologicznych.
• Aktywuje neutrofile. Komórki te działają również jako zbieracze śmieci, które aktywnie pochłaniają i niszczą bakterie, komórki nowotworowe i martwe cząstki stałe. Neutrofile są szczególnie ważne w zapobieganiu infekcjom bakteryjnym.
• Wzmocnij komórki naturalnych zabójców (NK). Komórki te otrzymały tę nazwę ze względu na ich zdolność do niszczenia komórek, które stały się rakowe lub zainfekowane wirusami. Poziom aktywności komórek naturalnych zabójców w zespole przewlekłego zmęczenia, nowotworach i przewlekłych infekcjach wirusowych jest zwykle niski.

Badania kliniczne nad beta-glukanem z drożdży: Epicor i Wellmune

Istnieje kilka różnych komercyjnych form beta-glukanu z drożdży. Istnieją badania kliniczne nad dwoma specjalnymi preparatami produkowanymi z drożdży piekarskich za pomocą zastrzeżonych procesów, bardziej znanych jako Epicor i Wellmune. Dawki dla obu tych form beta-glukanu z drożdży wynoszą 500 mg dziennie, zwykle przyjmowane jako 250 mg dwa razy dziennie. 

Epicor i Wellmune okazały się skuteczne w zwiększaniu funkcji odpornościowych u ludzi w ponad 20 badaniach klinicznych. Odnotowane korzyści wynikają z omówionych powyżej mechanizmów dotyczących wydzielania IgA oraz aktywacji lub wzmocnienia określonych białych krwinek i ogólnych funkcji odpornościowych.

Wyniki kliniczne tych badań z EpiCor i Wellmune wykazują wiele efektów przydatnych w zapobieganiu infekcjom górnych dróg oddechowych (przeziębieniom i grypie). Suplementacja EpiCor w dawce 500 mg dziennie miała korzystny wpływ na zmniejszenie częstości występowania objawów przeziębienia i grypy u pacjentów, którzy otrzymali lub nie otrzymali szczepionki przeciw grypie. Wellmune w dawce 500 mg dziennie również wykazał korzyści w zwalczaniu objawów przeziębienia i grypy w badaniach z podwójnie ślepą próbą. 

• Żaden uczestnik w grupie badanej Wellmune nie opuścił dnia pracy lub szkoły z powodu objawów przeziębienia. W przeciwieństwie do tego, uczestnicy w grupie placebo opuścili prawie 1,38 dnia w trakcie badania. 
• Dodatkowo, podczas gdy u 3,5 uczestników w grupie placebo wystąpiła gorączka, w grupie Wellmune odnotowano 0 przypadków gorączki. 
• Wellmune miał również ogromny wpływ na poprawę jakości życia, energii fizycznej i ogólnego samopoczucia. 

Badania kliniczne nad grzybowym beta glukanem

Pionierem badań nad beta-glukanem maitake był dr Hiroaki Nanba z Japonii we wczesnych latach 80. Dr Nanba badał właściwości wzmacniające odporność grzybów , kiedy doszedł do wniosku, że ekstrakty maitake wykazały wyraźniejszą aktywność w testach na zwierzętach niż inne ekstrakty grzybowe. Jedną z kluczowych zalet maitake była zdolność do bycia dość skutecznym po podaniu doustnym. Z kolei inne grzyby, które badał dr Nanba, takie jak shiitake, były skuteczne tylko po wstrzyknięciu do krwiobiegu. 

W 1984 roku dr Nanba zidentyfikował frakcję maitake, która posiadała znaczącą zdolność do wzmacniania makrofagów. Frakcja składała się głównie z beta-1,6 glukanu i beta-1,3 glukanu. Chociaż wykazano, że inne grzyby mają podobne składniki beta-glukanów, dr Nanba odkrył, że beta-glukany znalezione w maitake mają większą liczbę rozgałęzionych łańcuchów bocznych. Uważa się, że im większy stopień rozgałęzienia, tym większe prawdopodobieństwo, że frakcja beta-glukanu dotrze i aktywuje większą liczbę komórek odpornościowych. Dawkowanie ekstraktów z maitake opiera się na poziomie frakcji D lub MD zawierającej beta-glukan, zazwyczaj 35-70 mg frakcji D lub MD dziennie podczas ostrego zapotrzebowania i 5 do 15 mg dziennie dla codziennego wsparcia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy przyjmować 20 minut przed posiłkiem lub na pusty żołądek.

Beta-glukan z owsa i cholesterol 

Podczas gdy suplementacja beta-glukanem z drożdży lub grzybów przynosi pewne korzyści ze względu na jego działanie błonnika-na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i wkład w zdrowie mikrobiomu jelitowego - zbioru drobnoustrojów jelitowych tak krytycznych dla ogólnego stanu zdrowia i funkcji odpornościowych - dawka nie jest wystarczająca, aby spowodować znaczące obniżenie poziomu cholesterolu. Aby uzyskać tę korzyść z beta-glukanu, najlepiej jest stosować preparaty otrębów owsianych , błonnika jęczmiennego lub błonnika żytniego bogatego w beta-glukan. Spośród tych trzech ziaren, to właśnie beta-glukan z owsa jest powszechnie dostępny. 

Cały owies, otręby owsiane i beta-glukan z owsa są dobrze znanymi środkami obniżającymi poziom cholesterolu. Zawartość beta glukanu w całym owsie waha się od 3 do 5%, podczas gdy poziom w otrębach owsianych wynosi zwykle od 15 do 35%. Działanie obniżające poziom cholesterolu wydaje się być prawie całkowicie spowodowane zawartością beta-glukanu, ponieważ spożywanie co najmniej 3 g beta-glukanu owsa dziennie może obniżyć poziom cholesterolu LDL nawet o 10%, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób sercowo-naczyniowych nawet o 20%.

Skutki uboczne i interakcje beta-glukanu z lekami

Nie są znane żadne skutki uboczne stosowania źródeł beta-glukanu na zalecanych poziomach.

Referencje: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glukany jako potencjalne immunoadiuwanty: Przegląd adiuwantowości, zależności struktura-aktywność i właściwości rozpoznawania receptorów.Vaccine. 2018 Aug 23;36(35):5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Immunomodulujące działanie beta-1,3/1,6-D-glukanu z drożdży. Nutr J. 2014 Apr 28;13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Działanie doustnie podawanych beta-glukanów pochodzących z drożdży: przegląd.  Mol Nutr Food Res. 2014 Jan;58(1):183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET, et al. Immunogenny fermentat drożdżowy na przeziębienie / objawy grypopodobne u osób nieszczepionych. J Altern Complement Med. 2010 Feb;16(2):213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr, et al. Wpływ zmodyfikowanego suplementu drożdżowego na objawy przeziębienia/grypy. Urol Nurs. 2008 Feb;28(1):50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D, et al. Randomizowane badania kliniczne II fazy Wellmune WGP® w celu wsparcia układu odpornościowego w okresie przeziębienia i grypy. Journal of Applied Research. 2009;9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, i wsp. Pochodzący z drożdży β-1,3/1,6 glukan, infekcja górnych dróg oddechowych i wrodzona odporność u osób starszych. Nutrition. 2017 Jul - Aug;39-40:30-35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E, et al. Grzyb Maitake (Grifola frondosa): przegląd systematyczny w ramach badań nad standardami naturalnymi 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. Wpływ β-glukanu owsa na cholesterol LDL, cholesterol nie-HDL i apoB w celu zmniejszenia ryzyka CVD: przegląd systematyczny i metaanaliza randomizowanych badań kontrolowanych. Br J Nutr. 2016 Oct;116(8):1369-1382.