6 wegańskich przepisów na kulki serowe na idealny talerz przekąsek

Kulki serowe są pyszną przekąską na spotkaniach towarzyskich, ale nie są odpowiednie dla wegan, chyba że dokonasz pewnych zmian. Te wegańskie przepisy będą hitem na każdej imprezie.

Przepis na pikantną wegańską kulkę serową Pimento

Składniki: 

• 2 filiżanki surowych orzechów nerkowca
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 cytryna, wyciśnięta i obrana ze skórki
• 3 łyżki drożdży odżywczych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 uncje wegańskiego serka śmietankowego
• 4 uncjowy słoik papryczek pimento, odsączonych
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne 

Opcjonalne składniki powłoki:

• 1/4 szklanki surowych orzechów pekan lub orzechów włoskichposiekane
• 1 łyżka drożdży odżywczych
• 1 łyżeczka papryki
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1 szczypta soli morskiej

Instrukcje: 

1. Namocz nerkowce w misce przykrytej wodą przez około sześć godzin lub przez noc. 
2. Odsącz nerkowce i umieść je w robocie kuchennym. 
3. Dodaj czosnek, czosnek w proszku, sok i skórkę z cytryny, odżywcze drożdże, sól i oliwę z oliwek. 
4. Przetwarzaj, aż masa będzie gładka. 
5. Dodaj wegański serek śmietankowy, pimentos, paprykę i cayenne. 
6. Przetwarzaj do uzyskania gładkiej konsystencji. 
7. Skosztuj mieszanki i dodaj więcej przypraw według uznania. 
8. Rozłóż dwie warstwy gazy lub czystego ręcznika po wewnętrznej stronie durszlaka.
9. Dodaj mieszankę serów.
10. Chwyć wszystkie rogi ściereczki lub ręcznika i przekręć górną część, aby utworzyć kształt dysku w serze.
11. Zabezpiecz tkaninę za pomocą gumki. 
12. Umieść ściereczkę w misce. 
13. Odstaw ser do lodówki na sześć do 24 godzin, aż będzie twardy. 
14. Rozwiń ser i podawaj w takiej postaci z chipsami i krakersami na półmisku lub dodaj składniki panierki.
15. Wymieszaj składniki panierki w misce.
16. Obróć kulkę serową wokół składników panierki, aby ją przykryć i podawaj. 
17. Przechowuj kulkę serową w lodówce do pięciu dni. 

Prosta żurawinowo-ziołowa wegańska kulka serowa

Składniki: 

• 1 filiżanka surowych orzechów nerkowca
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki drożdży odżywczych
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżeczki białej pasty miso  
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny

Instrukcje: 

1. Namocz nerkowce na noc w misce z wodą. 
2. Odsącz nerkowce i umieść je w robocie kuchennym. 
3. Dodaj pozostałe składniki z wyjątkiem żurawiny.
4. Przetwarzaj, aż masa będzie kremowa i gładka. 
5. Umieść ser w warstwie plastikowej folii.
6. Chwyć rogi folii i przekręć, aby utworzyć kulkę.
7. Zamrozić na około godzinę lub pozostawić w lodówce na dwie do trzech godzin.
8. Wyjmij kulkę serową z folii i przykryj z zewnątrz żurawiną.
9. Podawać kulki serowe lub przechowywać w lodówce do czasu, aż będą potrzebne. 

Wegańska kulka serowa bez orzechów

Składniki: 

• 7 uncji sera jalapeno Havarti, pokrojonego w kostkę
• 8 uncji wegańskiego serka śmietankowego
• 3/4 szklanki pestek dyni o pikantnym smaku
• 2 łyżki wegańskiego masła
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki kminku 

Instrukcje: 

1. Umieść pestki dyni w robocie kuchennym i pulsuj, aż utworzą okruchy. 
2. Usuń wszystkie nasiona z wyjątkiem 2 łyżek i umieść je na talerzu. 
3. Umieść ser jalapeno w robocie kuchennym i pulsuj, aż zostanie posiekany. 
4. Dodaj serek śmietankowy, masło i przyprawy. 
5. Pulsować do uzyskania gładkiej konsystencji. 
6. Nałóż ser na pestki dyni w dużym stosie. 
7. Rozwałkuj ser wokół nasion, formując go w kulkę. 
8. Owinąć kulkę serową folią i włożyć do lodówki na jedną do dwóch godzin, aż stwardnieje. 
9. Podawać z frytkami, krakersami lub świeżymi warzywami.

Buffalo Vegan Cheese Ball

Składniki: 

• 1 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowcanamoczone i odsączone
• 1/2 szklanki oleju kokosowegoroztopiony
• 1/4 szklanki plus 2 łyżki drożdży odżywczych
• 3 łyżki suszonych pomidorów, namoczonych i odsączonych
• 2 łyżki ostrego sosu
• 1 łyżka pasty tahini 
• 1 łyżeczka białego wina ocet
• 1 porcja boczku kokosowego
• 1 porcja mieszanki przypraw dla bawołów 

Buffalo Spice Mix Składniki: 

• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1/8 łyżeczki cayenne

Bekon kokosowy Składniki: 

• 3/4 szklanki płatków kokosowych
• 1 1/2 łyżeczki dymu w płynie
• 1/2 łyżeczki syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki tamari
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki

Instrukcje: 

1. Umieść odsączone nerkowce i pomidory w robocie kuchennym i pulsuj, aż utworzy się pasta. 
2. Dodaj drożdże, gorący sos, tahini, ocet i mieszankę przypraw buffalo.
3. Pulsuj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. 
4. Dodaj olej kokosowy i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. 
5. Przenieś mieszankę do pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki na około cztery godziny. 
6. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita.
7. Połącz składniki boczku kokosowego w misce. 
8. Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. 
9. Piecz przez 10 do 15 minut, mieszając co pięć minut. 
10. Wyjmij boczek kokosowy, gdy się zrumieni i będzie chrupiący. 
11. Pozwól boczkowi ostygnąć.
12. Wyjmij ser z lodówki i uformuj z niego kulkę. 
13. Obtocz ser w boczku, aż zostanie całkowicie przykryty. 
14. Podawaj z frytkami, krakersami lub świeżymi warzywami. 
15. Przechowuj resztki w lodówce. 

Bagel Vegan Cheese Ball

Składniki: 

• 1 filiżanka mąki migdałowej
• 1 łyżka jogurtu bezmlecznego 
• 2 łyżeczki drożdży odżywczych
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1 ząbek czosnku, rozdrobniony
• 2 lub 3 łyżeczki soku z limonki 
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki miso z ciecierzycy 
• 1 łyżka przyprawy do bajgli 
• Szczypta czarnego pieprzu 

Przyprawa do bajgli Składniki: 

• 1 łyżka ziaren sezamu
• 1 łyżka maku
• 2 łyżeczki cebuli płatków
• Szczypta soli

Instrukcje: 

1. Połącz suche składniki w misce i dobrze wymieszaj. 
2. Dodaj pozostałe składniki z wyjątkiem przypraw do bajgli. 
3. Ugniataj ciasto, dodając w razie potrzeby więcej soku z limonki.
4. Uformuj ciasto w kulę. 
5. Posmaruj kulkę olejem. 
6. Obtocz bajgla w przyprawach aż do ich przykrycia. 
7. Piec kulę w temperaturze 200 stopni Fahrenheita przez 35 do 40 minut.
8. Schłodzić kulkę przez 10 minut przed podaniem lub przechowywać w lodówce do czasu, aż będzie potrzebna.
9. Podawać jako przystawkę.
10. Pozostałą część przechowywać w lodówce pod przykryciem do czterech dni. 

Wegańska kulka serowa z pistacjami i nerkowcami

Składniki: 

• 2 1/4 szklanki surowych orzechów nerkowcanamoczone i odsączone
• 2/3 szklanki wody
• 1 łyżeczka miso 
• 2 kapsułki wegańskiego probiotyku w proszku
• 2 łyżki drożdży odżywczych
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 
• 2 łyżki liści bazylii , posiekanych
• 1 łyżka koperku posiekane liście 
• 1/3 szklanki solonych pistacji, posiekane 

Instrukcje: 

1. Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego z wyjątkiem bazylii, koperku i pistacji. 
2. Przetwarzać do uzyskania gładkiej konsystencji. 
3. Wymieszaj zioła ręcznie. 
4. Umieść mieszaninę na dwóch warstwach gazy lub czystego ręcznika. 
5. Podnieś rogi ściereczki i owiń je wokół drewnianej łyżki.
6. Zawiesić mieszaninę nad miską. 
7. Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 16 godzin. 
8. Rozwiń ser i umieść go na czystym ręczniku. 
9. Ponownie przykryć ser, owinąć ściereczkę wokół drewnianej łyżki i zawiesić nad miską na maksymalnie 36 godzin. 
10. Rozwiń kulkę serową i obtocz w pistacjach.
11. Podawać na półmisku. 
12. Przykryć folią i przechowywać w lodówce.